Печериці на сковороді - 47 покрокових рецептів приготування

Приготувати шампіньйони на сковороді - це швидко, поживно, корисно і дуже смачно. У цьому каталозі ви знайдете рецепти з покроковими фото з різноманітним набором продуктів. Ви можете зробити страву в соусі, зі смаженими овочами, овочеве асорті - вибирайте на свій смак.

Печериці на сковороді

Печериці мають дивовижний смак, який чудово поєднується буквально з усіма продуктами: м'ясом, птицею, зерновими, бобовими, овочами. Вони гарні просто обсмажені на сковороді самі (без солі, перцю та цибулі). І тушкують з підливами і соусами, такими як вершковий, сметанний, томатний, соєвий. Їх можна подавати як самостійну страву, як гарнір або гарячу закуску. З них можна приготувати соковиту начинку для пирогів, млинців, пирогів, вареників, вареників.

Як і гриби з ніжною структурою, печериці дуже швидко готуються на сковороді. Смаження при невеликому помішуванні (щоб повністю покрило дно посуду) займає не більше 3-7 хвилин. І від того, якого ефекту хоче домогтися кухар, залежить, чи потрібна йому золотава скоринка чи ні. Важливо враховувати, що при падінні на гарячу поверхню гриби починають виділяти багато рідини. Його можна залишити в посуді або позбутися, дочекавшись повного випаровування.

Рецепти шампіньйонів на сковороді можна нарізати по-різному. Є такі, де потрібні цілі гриби. А для смаження у фритюрі, наприклад, їх краще нашаткувати тонкими скибочками. Вони також красиво виглядають у соусі. Для плову їх допустимо розрізати на чотири частини. Розмір грибів також має значення: є дуже дрібні (їх особливо люблять консервувати) і великі, королівські. Останні зручно фарширувати і смажити на сковороді з антипригарним покриттям без масла. Вони добре тримають форму, не скочуються, і на них поміщається багато начинки))

Для багатьох французьких або італійських страв шампіньйони готують на сковороді без додавання цибулі. До рослинного або вершкового масла додати подрібнений часник, ароматні сухі гілочки приправ (при необхідності), обсмажити, щоб запах ввібрався в жир. Потім вийміть гриби і обсмажте їх в отриманому маслі. Робіть це на середньому вогні, помішуючи і не допускаючи пережарювання продукту. В кінці посолити, поперчити і збризнути лимонним соком. Приправте свіжою зеленню. Процес приготування шампіньйонів з соусами такий же - тільки соус додається в потрібний момент.