Риба з печерицями, смажена на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити рибу з печерицями на сковороді? Підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Моя риба Sea Dragon, свіжовиловлена, не заморожена. За цим рецептом можна приготувати будь-яку рибу. Якщо у вас риба з морозильної камери, то спочатку її слід розморозити при кімнатній температурі.

2. КРОК 2

   

   Насамперед зріжте у риби гострі і довгі плавники. Зручніше і краще це робити великими ножицями і рукавичками. Випатрати рибу і видалити луску. Ретельно промийте під проточною холодною водою і висушіть паперовими рушниками.

3. КРОК 3

   

   Відріжте голови і хвостики. Якщо ви плануєте використовувати їх надалі для приготування бульйону або рибного супу, то видаліть зябра з голів і поставте суповий набір в морозилку. Натерти тушки сіллю і перцем з усіх боків за смаком.

4. КРОК 4

   

   У сковороді з товстим дном розігріти невелику кількість рафінованої олії. Викласти рибу в сковорідку. Зменшіть вогонь до середнього і смажте рибу 6-8 хвилин (до появи апетитної золотистої скоринки).

5. КРОК 5

   

   За допомогою лопатки обережно переверніть рибу на інший бік і готуйте ще приблизно 8 хвилин. За хвилину до закінчення варіння накрила каструлю кришкою. Обсмажені тушки викласти на окрему тарілку.

6. КРОК 6

   

   У сковороду, де смажилася риба, додаємо печериці, попередньо нарізані пластинками, і дрібно нарізану цибулю. Все злегка посоліть і додайте улюблені спеції. Помішуючи, варити на сильному вогні кілька хвилин до готовності.

7. КРОК 7

   

   Зверху на кожну тушку викласти гриби і цибулю. Приправте за бажанням і подавайте!

Коментарі до рецепту

Наталія М

19.12.2023

4.8

На вечерю я вирішила приготувати рибу з печерицями, смажену на сковороді. Мені сподобалася ідея не просто посмажити рибу, а подати її з гарніром з грибів. Екзотики у мене немає, тому дістав з морозильної камери пару досить великих волзьких судаків. Я їх розморозила в холодній воді. Якщо використовувати гарячу воду, риба може стати м’якою і сухою. Тушки розрізали на три частини і кожну частину надрізали в кількох місцях для кращого прожарювання. Я не використовувала нічого, крім солі та чорного перцю. Я смажила рибу на повільному вогні, щоб вона проварилася всередині. Окремо обсмажила шампіньйони з цибулею. Щоб вони підсмажилися, я спочатку додала в сковороду гриби. Після випаровування рідини додайте цибулю і обсмажте до готовності. Рибка з таким чудовим ароматним гарніром вийшла просто чудовою! Всі продукти добре поєднуються, дуже смачно! Дякую за рецепт!