Картопляні зрази з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати картопляні зрази з м'ясом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Фарш можна використовувати з будь-якого виду м'яса. У мене свинина і яловичина. Гриби, можуть бути будь-які. Я відварю лісові гриби. Але можна використовувати і печериці. Потрібно лише добре їх промити. Очистіть картоплю і промийте її, щоб видалити бруд.

2. КРОК 2

   

   Очищену картоплю залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Трохи посолити. Картоплю відварити до готовності. Це займе 15-20 хвилин. Картопля стане м'якою.

3. КРОК 3

   

   З готової картоплі злити всю воду, розім’яти картопледавкою і залишити остигати. Під час охолодження залиште кришку трохи відкритою, щоб вийшов зайвий пар. При надлишку вологи зрази не злипнуться.

4. КРОК 4

   

   Для приготування начинки на розпечену сковорідку наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо фарш 4-5 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Очистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. До фаршу на сковороді додати цибулю і моркву. Обсмажити все разом 2-3 хвилини.

6. КРОК 6

   

   Дуже дрібно наріжте гриби.

7. КРОК 7

   

   У сковороду до фаршу додати нарізані гриби. Обсмажити все разом до готовності. Це займе ще 10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Готова начинка почне трохи підрум'янюватися. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Потім зніміть каструлю з вогню і остудіть начинку.

9. КРОК 9

   

   До остигнула картоплі додати яйце і борошно. Все перемішати.

10. КРОК 10

    

    Вологими руками візьміть трохи картоплі, сформуйте корж і в центр викладіть м’ясну начинку. Потім закрити, як пиріг, щоб краї зліпилися. Відразу сформувати і обваляти в борошні.

11. КРОК 11

    

    Готові зрази викласти на розпечену сковороду і обсмажити з додаванням невеликої кількості рослинного масла на повільному вогні.

12. КРОК 12

    

    Смажте зрази з двох сторін по 2-3 хвилини до золотистої скоринки.

13. КРОК 13

    

    Ідеальним доповненням буде сметанно-часниковий соус. Поки зрази смажаться, змішуємо сметану, кріп і часник.

14. КРОК 14

    

    Готові зрази викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. Подавайте зрази гарячими, поливши соусом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Агнес

07.11.2023

5

Я дуже люблю картопляні зрази. Дякую за рецепт.

Артезіана

07.11.2023

4.8

Ніжні картопляні зрази з яскравою начинкою. Картопляні зрази з м'ясом - це просто знахідка. Повноцінне, ситне, смачне блюдо. Дуже дякую за рецепт!