Zrazy ziemniaczane z mięsem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zrazy ziemniaczane z mięsem? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Mięso mielone można wykorzystać z dowolnego rodzaju mięsa. Mam wieprzowinę i wołowinę. Grzyby mogą być dowolne. Ugotowałam grzyby leśne. Ale możesz też użyć pieczarek. Trzeba je tylko dobrze wypłukać. Obierz ziemniaki i opłucz je, aby usunąć brud.

2. KROK 2

   

   Obrane ziemniaki zalać wodą, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Posolić trochę. Gotuj ziemniaki, aż będą gotowe. Zajmie to 15-20 minut. Ziemniaki staną się miękkie.

3. KROK 3

   

   Z gotowych ziemniaków odlać całą wodę, rozgnieść je tłuczkiem do ziemniaków i pozostawić do ostygnięcia. Podczas chłodzenia pozostaw pokrywę lekko otwartą, aby umożliwić ujście nadmiaru pary. Jeśli będzie nadmiar wilgoci, zrazy nie będą się sklejać.

4. KROK 4

   

   Aby przygotować nadzienie, na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju roślinnego i smażyć mięso mielone przez 4-5 minut.

5. KROK 5

   

   Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Do mięsa mielonego na patelni dodaj cebulę i marchewkę. Smaż wszystko razem przez 2-3 minuty.

6. KROK 6

   

   Pieczarki posiekaj bardzo drobno.

7. KROK 7

   

   Na patelnię z mięsem mielonym dodajemy posiekane grzyby. Smaż wszystko razem, aż będzie gotowe. Zajmie to kolejne 10 minut.

8. KROK 8

   

   Gotowe nadzienie zacznie lekko brązowieć. Dodaj trochę soli i przypraw do smaku. Następnie zdejmij patelnię z ognia i ostudź nadzienie.

9. KROK 9

   

   Do ostudzonych ziemniaków dodać jajko i mąkę. Wymieszaj wszystko.

10. KROK 10

    

    Wilgotnymi rękami weź trochę ziemniaków, uformuj płaski placek i połóż nadzienie mięsne na środku. Następnie zamknij jak ciasto, aby krawędzie się sklejały. Natychmiast uformuj i obtocz w mące.

11. KROK 11

    

    Gotowe zrazy wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy na małym ogniu z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego.

12. KROK 12

    

    Smaż zrazy z obu stron przez 2-3 minuty, aż uzyskasz złoty kolor.

13. KROK 13

    

    Idealnym dodatkiem będzie kwaśna śmietana i sos czosnkowy. Podczas smażenia zrazy wymieszaj śmietanę, koper i czosnek.

14. KROK 14

    

    Gotowe zrazy odkładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj zrazy na gorąco, polane sosem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Agness

07.11.2023

5

Bardzo lubię zrazy ziemniaczane. Dziękuję za przepis.

Artezjana

07.11.2023

4.8

Delikatne zrazy ziemniaczane z jasnym nadzieniem. Ziemniaczane zrazy z mięsem to po prostu dar niebios. Kompletne, satysfakcjonujące i pyszne danie. Dziękuję bardzo za przepis!