Ziemniaczane zrazy z ziemniaków - 14 przepisów kulinarnych krok po kroku

W ich przygotowaniu nie ma nic niezwykłego, wszystkie procesy są łatwe i szybkie, ale w efekcie na stół trafia danie, które wygląda i smakuje wyśmienicie, którym chce się delektować. Przepisy na zrazę ziemniaczaną różnią się zestawem składników, ale technologia gotowania pozostaje taka sama. Ziemniaki gotuje się i rozgniata, a następnie studzi – łatwiej jest pracować z zimną masą, jest plastyczna i łatwo się ją formuje.

Nadzienie do placków ziemniaczanych przygotowuje się z dowolnych składników znajdujących się w lodówce: grzybów i cebuli, mięsa mielonego, szpinaku, jajek i ziół, kiełbasek, kawałków kiełbasy, sera z czosnkiem, kapusty, wątróbki drobiowej. Produkty są przygotowywane i wykorzystywane zgodnie z ich przeznaczeniem. Z puree przygotowuje się małe ciasteczka, na środku umieszcza się soczyste nadzienie i formuje zgrabne placki, starannie ściskając krawędzie. Zrazy panieruje się w bułce tartej lub mące, smaży na rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor i podaje na ciepło z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.