Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym? Przygotuj niezbędne produkty. Możesz użyć dowolnego mięsa mielonego: kurczaka lub mięsa. Mam wersję mieszaną (wieprzowina, wołowina). Im bardziej soczyste mięso mielone, tym smaczniejszy będzie zrazy.

2. KROK 2

   

   Obierz ziemniaki, umyj je wstępnie w wodzie za pomocą pędzla. Każdą bulwę pokroić na 2-4 części w zależności od jej wielkości. W rondlu o odpowiedniej wielkości zagotuj wodę, dodaj przygotowane ziemniaki i zagotuj. Ziemniaki solimy i gotujemy na umiarkowanym ogniu do miękkości. Ważne jest, aby nie rozgotować ziemniaków. W przeciwnym razie straci część skrobi i wchłonie wodę. Wtedy ciasto ziemniaczane będzie bardziej mokre i zrobienie zrazów nie będzie zbyt wygodne.

3. KROK 3

   

   Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj nadzienie. Obierz i umyj cebulę. Cebulę pokroić w małe kostki.

4. KROK 4

   

   Na patelni z olejem roślinnym podsmaż cebulę, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka. Utrzymuj umiarkowane ciepło, aby cebula się nie paliła.

5. KROK 5

   

   Mięso mielone włóż na patelnię z cebulą. Smażyć mięso mielone z cebulą, energicznie mieszając. Zagnieść grudki mięsa, aby mięso mielone stało się bardziej jednorodne.

6. KROK 6

   

   Smaż mięso mielone, aż zmieni kolor. Pod koniec smażenia posolić mięso mielone, dodać przyprawy do smaku i wymieszać. Gotuj przez kolejne 1-2 minuty. Niech nadzienie ostygnie.

7. KROK 7

   

   Spuść całą wodę z gotowych ziemniaków. Gorące ziemniaki rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków na jednorodne puree, ostudzić.

8. KROK 8

   

   Aby puree ziemniaczane szybciej ostygły, możesz przenieść je do miski o odpowiedniej wielkości. Puree powinno być lekko ciepłe, a nie gorące, aby dodane jajko się nie zsiadło.

9. KROK 9

   

   Jajko wbić do puree ziemniaczanego i wymieszać.

10. KROK 10

    

    Dodać mąkę, dobrze wymieszać.

11. KROK 11

    

    Rezultatem jest miękkie, jednorodne ciasto ziemniaczane. Będzie trochę lepkie, dlatego podczas formowania zrazu oprósz dłonie mąką lub posmaruj olejem roślinnym.

12. KROK 12

    

    Jak zrobić zrazy? Z porcji ciasta uformuj cienki płaski placek i połóż go na blacie posypanym mąką. Zrób wgłębienie na środku ciasta.

13. KROK 13

    

    Nadzieniem wypełnij środek tortilli.

14. KROK 14

    

    Połącz ze sobą brzegi ciasta. Oślep zrazy jak ciasto, nadając mu podłużny kształt.

15. KROK 15

    

    W ten sam sposób uformuj pozostałe zrazy. Połóż zrazy na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Spód wyłożyłam folią, ale jest to opcjonalne.

16. KROK 16

    

    W małej misce ubij jajko widelcem, aż będzie gładkie.

17. KROK 17

    

    Za pomocą pędzla cukierniczego posmaruj wierzch zrazów roztrzepanym jajkiem, aby po upieczeniu nabrały pięknego rumieńca.

18. KROK 18

    

    Piecz zrazy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż się zarumienią. Określ czas i temperaturę w zależności od piekarnika.

19. KROK 19

    

    Zrazy ziemniaczane podawaj na gorąco jako osobne danie. Smacznego!

Komentarze do przepisu

IQ Emilii

04.09.2023

4.7

Uwielbiam ziemniaczane zrazy, ale nie zawsze mi się to udaje. Wziąłem kilka niuansów z przepisu, dzięki autorowi, spróbuję. Oto kolejny przepis na zrazę ziemniaczaną.

Elena Pankina

04.09.2023

4.9

Po zrobieniu sajgonek zostało mi trochę mięsa mielonego. I pomyślałem, jak ugotować coś tak pysznego. Z pomocą przyszła moja ulubiona strona internetowa, znalazłam przepis: zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Odcedź wodę i zmiksuj ziemniaki na puree. Do ciepłego puree dodać jajko i mąkę, wymieszać. Z powstałego ciasta uformowałam kotlety z mięsem mielonym w środku. Rozłożyłam zrazy na blasze do pieczenia. Posmarowałam roztrzepanym żółtkiem i piekłam w piekarniku nagrzanym na 180° przez 30 minut. Przepis jest znakomity, polecam go wypróbować. Zrazy ziemniaczane wyszły bardzo smaczne! Dziękuję Julii za przepis.

Olgay198108

04.09.2023

4.8

Bardzo ciekawy przepis na gotowanie od razu)) Nigdy wcześniej tak nie przygotowałem)) Zabrałem go do kk, spróbuję) Dziękuję)

Joanna

04.09.2023

5

Idealne połączenie mięsa i ziemniaków w pożywnym, różowym i aromatycznym daniu. Pyszne, satysfakcjonujące, apetyczne! Zrazy ziemniaczane z mielonym mięsem w piekarniku nie są tak tłuste, ponieważ nie trzeba ich smażyć na oleju na patelni. Takie zrazy można podawać nawet małym dzieciom, bardzo smacznie smakują z kwaśną śmietaną. Podałam z lekką sałatką warzywną. Dziękuję za przepis!