Pommes de terre zrazy avec viande hachée au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pommes de terre zrazy avec de la viande hachée ? Préparez les produits nécessaires. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée : poulet ou viande. J'en ai un mixte (porc, bœuf). Plus la viande hachée est juteuse, plus le zrazy sera savoureux.

2. ÉTAPE 2

   

   Eplucher les pommes de terre préalablement lavées à l'eau avec un pinceau. Coupez chaque tubercule en 2 à 4 parties selon sa taille. Faites bouillir de l'eau dans une casserole de taille appropriée, ajoutez les pommes de terre préparées et portez à ébullition. Saler les pommes de terre et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il est important de ne pas trop cuire les pommes de terre. Sinon, il perdra une partie de l’amidon et absorbera de l’eau. Ensuite, la pâte de pommes de terre sera plus humide et faire du zrazy ne sera pas très pratique.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la garniture. Épluchez et lavez les oignons. Coupez l'oignon en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir l'oignon en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réduisez le feu pour que l'oignon ne brûle pas.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez la viande hachée dans la poêle avec les oignons. Faire revenir la viande hachée avec les oignons en remuant vigoureusement. Pétrir les morceaux de viande pour que la viande hachée devienne plus homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle change de couleur. En fin de cuisson, salez la viande hachée, ajoutez les épices au goût et remuez. Cuire encore 1 à 2 minutes. Laissez la garniture refroidir.

7. ÉTAPE 7

   

   Égoutter toute l'eau des pommes de terre finies. Écrasez les pommes de terre chaudes au presse-purée pour obtenir une purée homogène, laissez refroidir.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour aider la purée de pommes de terre à refroidir plus rapidement, vous pouvez la transférer dans un bol de taille appropriée. La purée doit être légèrement tiède, pas brûlante, afin que l'œuf ajouté ne caille pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Battez l'œuf dans la purée de pommes de terre et remuez.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la farine, bien mélanger.

11. ÉTAPE 11

    

    Le résultat est une pâte de pomme de terre molle et homogène. Ce sera un peu collant, alors lors de la formation du zraz, saupoudrez vos mains de farine ou graissez avec de l'huile végétale.

12. ÉTAPE 12

    

    Comment faire du zrazy ? Former une portion de pâte en un mince gâteau plat et la déposer sur une surface saupoudrée de farine. Faites un puits au centre du gâteau.

13. ÉTAPE 13

    

    Remplissez le milieu de la tortilla avec la garniture.

14. ÉTAPE 14

    

    Rapprochez les bords de la pâte. Aveuglez le zrazy comme une tarte, en lui donnant une forme oblongue.

15. ÉTAPE 15

    

    Formez le zrazy restant de la même manière. Placez le zrazy sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. J'ai recouvert le fond de papier d'aluminium, mais c'est facultatif.

16. ÉTAPE 16

    

    Dans un petit bol, battre l'œuf avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

17. ÉTAPE 17

    

    À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez le dessus des zrazy d'œuf battu pour qu'ils obtiennent un beau rougissement à la cuisson.

18. ÉTAPE 18

    

    Cuire le zrazy dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Déterminez la durée et la température en fonction de votre four.

19. ÉTAPE 19

    

    Servir la pomme de terre bien chaude comme plat séparé. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Emilia QI

04.09.2023

4.7

J'adore les pommes de terre zrazy, mais je n'y parviens pas toujours. J'ai repris quelques nuances de la recette, grâce à l'auteur, je vais l'essayer. Voici une autre recette de pomme de terre zraza.

Elena Pankina

04.09.2023

4.9

Après avoir préparé les rouleaux de printemps, il me restait un peu de viande hachée. Et j'ai réfléchi à la façon de cuisiner quelque chose d'aussi délicieux. Mon site préféré est venu à la rescousse, j'ai trouvé une recette : des pommes de terre zrazy avec de la viande hachée au four. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau et écraser les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée. Ajouter l'œuf et la farine à la purée tiède et mélanger. À partir de la pâte obtenue, j'ai formé des côtelettes avec de la viande hachée à l'intérieur. J'ai disposé le zrazy sur une plaque à pâtisserie. Je l'ai badigeonné de jaune battu et je l'ai cuit au four à 180° pendant 30 minutes. La recette est excellente, je recommande de l'essayer. La pomme de terre zrazy s'est avérée très savoureuse ! Merci à Yulia pour la recette.

olgay198108

04.09.2023

4.8

Une recette très intéressante à cuisiner tout de suite)) Je ne l'ai jamais préparée comme ça auparavant)) Je l'ai emmenée au kk, je vais l'essayer) Merci)

Johanna

04.09.2023

5

La combinaison parfaite de viande et de pommes de terre dans un plat copieux, rosé et savoureux. Délicieux, satisfaisant, appétissant ! Les pommes de terre zrazy avec de la viande hachée au four ne sont pas si grasses car elles n'ont pas besoin d'être frites dans l'huile dans une poêle. Un tel zrazy peut être donné même aux petits enfants, il est très savoureux avec de la crème sure. Je l'ai servi avec une salade de légumes légère. Merci pour la recette!