Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Sie können jedes Hackfleisch verwenden: Huhn oder Fleisch. Ich habe eine gemischte Variante (Schwein, Rind). Je saftiger das Hackfleisch, desto schmackhafter wird der Zrazy.

2. SCHRITT 2

   

   Die in Wasser vorgewaschenen Kartoffeln mit einer Bürste schälen. Schneiden Sie jede Knolle je nach Größe in 2-4 Teile. Wasser in einem Topf geeigneter Größe zum Kochen bringen, die vorbereiteten Kartoffeln hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln salzen und bei mäßiger Hitze weich kochen. Es ist wichtig, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen. Andernfalls verliert es einen Teil der Stärke und nimmt Wasser auf. Dann wird der Kartoffelteig feuchter und die Zubereitung von Zrazy wird nicht sehr praktisch sein.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Füllung vor. Zwiebeln schälen und waschen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich ist. Stellen Sie die Hitze mäßig ein, damit die Zwiebel nicht anbrennt.

5. SCHRITT 5

   

   Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln unter kräftigem Rühren anbraten. Die Fleischklumpen kneten, damit das Hackfleisch homogener wird.

6. SCHRITT 6

   

   Das Hackfleisch anbraten, bis es seine Farbe ändert. Am Ende des Garvorgangs das Hackfleisch salzen, mit Gewürzen abschmecken und umrühren. Weitere 1-2 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Füllung abkühlen.

7. SCHRITT 7

   

   Lassen Sie das gesamte Wasser von den fertigen Kartoffeln ab. Die heißen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einem homogenen Püree zerstampfen, abkühlen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Damit das Kartoffelpüree schneller abkühlt, können Sie es in eine Schüssel geeigneter Größe umfüllen. Das Püree sollte leicht warm und nicht heiß sein, damit das hinzugefügte Ei nicht gerinnt.

9. SCHRITT 9

   

   Das Ei unter das Kartoffelpüree schlagen und verrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Mehl hinzufügen, gut vermischen.

11. SCHRITT 11

    

    Das Ergebnis ist ein weicher, homogener Kartoffelteig. Es wird etwas klebrig sein, also bestäuben Sie Ihre Hände beim Formen des Zraz mit Mehl oder fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.

12. SCHRITT 12

    

    Wie macht man Zrazy? Aus einer Teigportion einen dünnen Fladen formen und auf eine mit Mehl bestreute Fläche legen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Kuchens.

13. SCHRITT 13

    

    Füllen Sie die Mitte der Tortilla mit der Füllung.

14. SCHRITT 14

    

    Die Teigränder zusammenführen. Blenden Sie den Zrazy wie einen Kuchen ein und geben Sie ihm eine längliche Form.

15. SCHRITT 15

    

    Den restlichen Zrazy auf die gleiche Weise formen. Legen Sie den Zrazy auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Ich habe den Boden mit Folie ausgelegt, aber das ist optional.

16. SCHRITT 16

    

    In einer kleinen Schüssel das Ei mit einer Gabel glatt rühren.

17. SCHRITT 17

    

    Bestreichen Sie die Oberseite der Zrazy mit einem Backpinsel mit geschlagenem Ei, damit sie beim Backen eine schöne Röte bekommen.

18. SCHRITT 18

    

    Den Zrazy im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis er braun ist. Bestimmen Sie die Zeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

19. SCHRITT 19

    

    Servieren Sie die Zrazy-Kartoffel heiß als separates Gericht. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Emiliya IQ

04.09.2023

4.7

Ich liebe Kartoffel-Zrazy, aber es gelingt mir nicht immer. Ich habe einige Nuancen aus dem Rezept übernommen, danke an den Autor, ich werde es ausprobieren. Hier ist ein weiteres Rezept für Kartoffel-Zraza.

Elena Pankina

04.09.2023

4.9

Nachdem ich die Frühlingsrollen gemacht hatte, blieb noch etwas Hackfleisch übrig. Und ich habe darüber nachgedacht, wie man etwas so Leckeres kochen könnte. Meine Lieblingswebsite kam mir zu Hilfe, ich habe ein Rezept gefunden: Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch im Ofen. Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln pürieren, bis sie püriert sind. Ei und Mehl zum warmen Püree geben und verrühren. Aus dem entstandenen Teig habe ich Schnitzel mit Hackfleisch darin geformt. Ich habe den Zrazy auf einem Backblech ausgelegt. Ich habe es mit geschlagenem Eigelb bestrichen und im Ofen bei 180° 30 Minuten gebacken. Das Rezept ist ausgezeichnet, ich empfehle, es auszuprobieren. Der Kartoffel-Zrazy ist sehr lecker geworden! Danke an Yulia für das Rezept.

olgay198108

04.09.2023

4.8

Ein sehr interessantes Rezept zum gleich nachkochen)) So habe ich es noch nie zubereitet)) Ich habe es zur KK mitgenommen, ich werde es ausprobieren) Danke)

Johanna

04.09.2023

5

Die perfekte Kombination aus Fleisch und Kartoffeln in einem herzhaften, rosigen und aromatischen Gericht. Köstlich, sättigend, appetitlich! Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch im Ofen sind nicht so fettig, da sie nicht in einer Pfanne in Öl gebraten werden müssen. So ein Zrazy kann auch kleinen Kindern gegeben werden, er schmeckt sehr lecker mit Sauerrahm. Ich habe es mit einem leichten Gemüsesalat serviert. Danke für das Rezept!