Pâte à pizza fine - 29 recettes de cuisine

La meilleure recette de pâte à pizza est faite maison. Ceux achetés ne conviennent pas à ces fins. Après tout, le principal secret des pâtisseries italiennes est leur structure délicate, mais en même temps croustillante. De plus, c’est vous qui choisissez parmi quels produits et comment réaliser la pâte à pizza. Ingrédients principaux : farine, huile d'olive, eau et sel. Vous pouvez ajouter de la levure, des œufs et remplacer l'eau par n'importe quel produit laitier : lait, kéfir, crème sure, yaourt. Il existe des façons de préparer de la pâte à pizza avec de la mayonnaise.

La méthode classique utilisée par les Italiens est une recette avec les ingrédients énumérés ci-dessus, mais avec l'ajout de levure. Ce dernier doit être de haute qualité, vivant, sinon la cuisson ne fonctionnera pas. Avant de cuisiner, mieux vaut jouer la sécurité et vérifier leur fonctionnalité. S'il n'y a aucun doute sur la levure sèche, elle est ajoutée à la farine. Le processus ressemble à ceci : la farine est tamisée en tas, mélangée à de la levure, un trou est fait au centre, où l'on verse de l'eau tiède et de l'huile. Pétrir avec les mains des bords vers le centre. Lorsque la masse devient homogène, continuez à pétrir continuellement pendant 10 à 20 minutes. Dans ce cas, vous ne pourrez pas préparer rapidement la pâte à pizza : elle doit reposer au moins une demi-heure sous une serviette à température ambiante. Il est préférable que la pâte grossisse légèrement.

Une autre recette réussie de pâte à pizza est à base de kéfir. Les produits sont les mêmes, seul le kéfir est utilisé à la place de la levure. Pour rendre la masse plus aérée, vous avez besoin de plus de soda. Le résultat est une pâte très souple qui s'étale facilement, ne se déchire pas et prend n'importe quelle forme.

Une excellente solution pour les femmes au foyer novices qui souhaitent préparer de la pâte à pizza est de choisir une base liquide. Comparé à celui qui doit être pétri et étalé, le liquide pétrit plus rapidement. De plus, il est beaucoup plus facile d'en faire une pizza ronde parfaitement lisse - l'essentiel est que vous trouviez une forme appropriée dans la cuisine.