Pâte levée pour pizza à la levure - 18 recettes de cuisine

La pâte levée pour une délicieuse pizza maison est facile à préparer et les ingrédients nécessaires sont très simples. Vous pouvez vous en tenir à la méthode de cuisson traditionnelle ou choisir une recette à votre goût.

Pâte levée pour pizza à la levure

Bien que la première pizza ait été cuite en Italie, ce plat est aujourd'hui non seulement connu au-delà de ses frontières, mais est également l'un des plus populaires au monde. Il n'est pas surprenant qu'il existe de nombreuses recettes de pâte à pizza, mais la version classique ne contient que quelques ingrédients :

La particularité de la pâte levée est qu'elle ne peut pas être préparée en 15 minutes. Il faut du temps pour que la levure s'active et que la pâte augmente de volume. Selon la recette, cela peut prendre de 1 à 4 heures. Cela vaut la peine d'être pris en compte, mais il y a aussi un plus : la participation directe du cuisinier au processus n'est pas requise, c'est-à-dire que pendant la préparation de la pâte, vous pouvez vaquer à vos occupations.

Bien sûr, la pâte à pizza peut être pétrie avec n'importe quelle farine, mais pour la recette classique, il est préférable d'utiliser de la farine de blé de qualité supérieure à haute teneur en gluten. Dans ce cas, la pâte se révélera obéissante et flexible, elle s'étirera et s'étalera bien et la pizza ne s'effritera pas après la cuisson.

Les proportions des ingrédients peuvent varier d'une recette à l'autre. Souvent, d'autres composants sont inclus, ce qui permet d'obtenir un résultat intéressant et inhabituel. Par exemple, l'huile d'olive est souvent ajoutée à la pâte. Cela est particulièrement vrai pour la version américaine de la préparation de la pâte. L'huile d'olive peut être remplacée par une autre huile végétale, comme le tournesol.

De plus, la pâte à pizza à la levure peut être pétrie non seulement avec de l'eau, mais aussi avec du lait ou presque n'importe quel produit laitier fermenté. Vous pouvez également inclure des œufs dans la pâte - dans ce cas, elle s'avère plus dense. Les additifs tels que les épices et les herbes aromatiques ne seront pas superflus. Ils ajouteront du piquant et de la sophistication à la pizza et ajouteront de l'originalité au goût familier.