Pâte à pizza au lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte à pizza avec du lait ? Préparez les ingrédients selon la liste. Versez la farine de blé tamisée dans un bol. Il est préférable de tamiser la farine plusieurs fois pour rendre la pâte plus aérée et les produits qui en sont issus plus savoureux et plus tendres. Ajoutez le sel et le sucre à la farine et mélangez. Découvrez les propriétés de la farine dans un article séparé à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la levure sèche dans un verre de lait chauffé à 36-40 degrés et remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Le lait doit être tiède mais pas bouillant, sinon la levure mourra. Certaines femmes au foyer mettent immédiatement la levure sèche dans un bol contenant les ingrédients secs, mais je pense que la levure s'active plus rapidement après l'avoir dissoute dans un environnement chaud. Vous apprendrez toutes les subtilités du travail de la levure dans l'article en fin de recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le mélange lait-levure dans le bol avec les ingrédients secs et mélangez bien avec une spatule ou une cuillère jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler en une masse homogène.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque la masse devient plus homogène et que la farine a absorbé tout le liquide, versez l'huile d'olive dans le bol. Continuez à mélanger les ingrédients. Mélangez le beurre à la pâte, d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains, jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance désirée : élastique et lisse et ne colle plus aux mains. Si nécessaire, ajoutez de la farine, mais petit à petit pour ne pas trop remplir la pâte de farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Vous devez pétrir la pâte pendant assez longtemps, la pâte à la levure aime vos mains et plus le pétrissage est long, meilleurs seront les produits de boulangerie fabriqués à partir d'une telle pâte. Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette en coton et placer dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes. Pendant que la pâte est chaude, vous pouvez préparer les garnitures de la pizza.

6. ÉTAPE 6

   

   Après le temps spécifié, la pâte doit doubler de volume. Pétrir la pâte à pizza avec le lait et la levure et procéder à la préparation de la pizza et à sa cuisson. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

nice_kitten06

20.12.2023

4.6

Merci pour la recette. Je vous proposerai une autre version de pâte à pizza à base de lait, mais sans levure.

Alyona

20.12.2023

4.5

Excellente recette, simple, rapide et délicieuse ! La prochaine fois, j'essaierai de mettre moins de farine, je me retrouve avec des côtés épais, mon mari n'aime pas ça. Ou vous pouvez diviser la pâte en 2 parties, faire deux pizzas fines ou en congeler une moitié pour la prochaine fois. Vous pouvez l'étaler plus finement et utiliser le petit reste pour faire des gressins et les remplir de sauce. De manière générale, il y a place à l'imagination pour ceux qui n'aiment pas les côtés épais. Sur la photo, la pizza finie est grossièrement divisée en deux moitiés. C'est notre habitude depuis longtemps, mon mari s'en prépare un épicé, avec des jalapenos, etc., ma moitié est traditionnelle. Snezhana, merci beaucoup pour la recette de pâte réussie ! P.S. Pour une raison quelconque, les photos sont ajoutées dans l'ordre inverse...

Véronique

20.12.2023

5

Merci pour la recette, elle est très savoureuse et fondante, je l'ai faite la première fois, j'avais peur que ça ne marche pas, mais j'avais tort.