Impasto per pizza al latte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come impastare la pasta della pizza con il latte? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Versate la farina di grano setacciata in una ciotola. È meglio setacciare più volte la farina per rendere l'impasto più arioso e i prodotti che ne derivano più gustosi e teneri. Aggiungete il sale e lo zucchero alla farina e mescolate. Leggi le proprietà della farina in un articolo separato alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Versare il lievito secco in un bicchiere di latte riscaldato a 36-40 gradi e mescolare finché non si scioglie. Il latte deve essere caldo, ma non bollente, altrimenti il ​​lievito muore. Alcune massaie mettono subito il lievito secco in una ciotola con gli ingredienti secchi, ma credo che il lievito si attivi più velocemente dopo averlo sciolto in un ambiente caldo. Imparerai tutte le complessità del lavorare con il lievito nell'articolo alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Versare il composto di latte e lievito nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare accuratamente con una spatola o un cucchiaio fino a quando l'impasto inizia ad amalgamarsi in una massa omogenea.

4. PASSO 4

   

   Quando la massa sarà diventata più omogenea e la farina avrà assorbito tutto il liquido, versare nella ciotola l'olio d'oliva. Continua a mescolare gli ingredienti. Amalgamare il burro all'impasto, prima con un cucchiaio, poi con le mani, fino a quando l'impasto raggiunge la consistenza desiderata: elastico e liscio e non si attacca più alle mani. Se necessario aggiungete altra farina, ma poco a poco per non riempire eccessivamente l'impasto di farina.

5. PASSO 5

   

   Devi impastare l'impasto per un tempo piuttosto lungo, l'impasto lievitato ama le tue mani e più lungo è l'impasto, migliori saranno i prodotti da forno con tale impasto. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio di cotone e mettetela in un luogo caldo per 40-50 minuti. Mentre l'impasto è caldo potete preparare la farcitura della pizza.

6. PASSO 6

   

   Trascorso il tempo specificato, l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Lavorate l'impasto della pizza con latte e lievito e procedete alla preparazione della pizza e alla sua cottura. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

nice_kitten06

20.12.2023

4.6

Grazie per la ricetta Offrirò un'altra versione dell'impasto della pizza fatto con il latte, ma senza lievito.

Aliona

20.12.2023

4.5

Ottima ricetta, semplice, veloce e deliziosa! La prossima volta proverò ad aggiungere meno farina, mi sono ritrovata con i bordi spessi, a mio marito non piacciono. Oppure puoi dividere l'impasto in 2 parti, fare due pizze sottili o congelarne una metà per la prossima volta. Potete stenderla più sottile e utilizzare la piccola rimanenza per fare dei grissini e farcirli con la salsa. In generale c'è spazio per la fantasia per chi non ama i bordi spessi. Nella foto la pizza finita è divisa grossolanamente in due metà. È nostra consuetudine da molto tempo, mio ​​marito se ne prepara uno piccante, con jalapenos, ecc., la mia metà è tradizionale. Snezhana, grazie mille per la riuscita ricetta dell'impasto! PS Per qualche motivo le foto vengono aggiunte in ordine inverso...

Veronica

20.12.2023

5

Grazie per la ricetta, è molto gustosa e tenera, l'ho fatta la prima volta, avevo paura che non funzionasse, ma mi sbagliavo.