Тесто для пиццы на молоке

Эластичное, мягкое, гладкое. Очень просто! На мой взгляд, тесто для пиццы на молоке - лучшая основа для любимого итальянского блюда. Пицца на таком тесте получается вкусной, нежной, с хрустящей корочкой.
90
215841
Элла УилсонЭлла Уилсон
Автор рецепта
Тесто для пиццы на молоке
Калории
196Ккал
Белки
5грамм
Жиры
5грамм
Углеводы
27грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8
1стак.
0.5чайн.л.
0.5чайн.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как замесить тесто для пиццы на молоке? Подготовьте ингредиенты по списку. В миску всыпьте просеянную пшеничную муку. Муку лучше просеять неоднократно, чтобы тесто получилось более воздушным, а изделия из него вкуснее и нежнее. К муке добавьте соль и сахар и перемешайте. О свойствах муки читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    В стакан с молоком, подогретым до 36-40 градусов всыпьте сухие дрожжи и перемешайте, чтобы они растворились. Молоко должно быть тёплым, но не обжигающим, иначе дрожжи погибнут. Некоторые хозяйки сухие дрожжи сразу кладут в миску с сухими ингредиентами, но я считаю, что дрожжи быстрее активируются после растворения их в теплой среде. Все тонкости работы с дрожжами вы узнаете из статьи в конце рецепта.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Молочно-дрожжевую смесь влейте в миску с сухими ингредиентами и тщательно перемешайте лопаткой или ложкой, пока тесто не начнет собираться в однородную массу.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Когда масса станет более однородной, а мука впитает всю жидкость, влейте в миску оливковое масло.Продолжите перемешивать ингредиенты. Вмешивайте масло в тесто сначала ложкой, потом руками, пока тесто не станет нужной консистенции: эластичным и гладким и перестанет липнуть к рукам. При необходимости добавьте ещё муки, но понемногу, чтобы не забить тесто мукой.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Месить тесто нужно довольно-таки долго, дрожжевое тесто любит руки, и чем дольше замес, тем лучше получится выпечка из такого теста. Миску с тестом накройте хлопчатобумажным полотенцем и поставьте в теплое место на 40-50 минут. Пока тесто выстаивается в тепле, можно приготовить начинку для пиццы.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Через указанное время тесто должно увеличиться вдвое. Обомните тесто для пиццы на молоке с дрожжами и переходите к приготовлению пиццы и ее выпечке.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
nice_kitten06
20.12.2023
4.6
Спасибо за рецепт Предложу еще вариант теста для пиццы на молоке, но без дрожжей.
Author comment no avatar
Алена
20.12.2023
4.5
Прекрасный рецепт, просто-быстро-вкусно! В следующий раз попробую муки поменьше добавить, у меня получились толстенькие бортики, муж не любит. А можно разделить тесто на 2 части, сделать две тоненькие пиццы, или заморозить одну половинку для следующего раза. Можно раскатать потоньше, а из небольшого остатка сделать хлебные палочки и начинить их соусом. В общем, простор для фантазии, тем кто не любит толстые бортики. На фото готовая пицца условно поделена на две половины. У нас так давно повелось, муж себе делает острую, с халапеньо и т. п., моя половина традиционная.Snezhana, большое спасибо Вам за удачный рецепт теста!P.S. фотографии почему-то добавляются в обратном порядке...
Author comment no avatar
Вероника
20.12.2023
5
Спасибо за рецепт очень вкусное и нежное, делала в первые боялась что не получится но ошиблась.

Похожие рецепты