Тесто как пух быстрое

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты для теста. Быстрое дрожжевое тесто будем готовить безопарным способом на молоке. Молоко нужно обязательно подогреть до температуры около 36 градусов, проверить температуру можно чистым пальцем, опустив его в молоко, пальцу должно быть комфортно. В миску с молоком добавляем сахар, соль и сухие дрожжи. По желанию количество сахара можно изменить по вкусовым предпочтениям. Перемешиваем ингредиенты, чтобы сахар и соль растворились.

2. ШАГ 2

   

   Вбиваем в миску с дрожжевой смесью куриное яйцо, размешиваем снова смесь, чтобы куриное яйцо разошлось.

3. ШАГ 3

   

   Вливаем растительное масло. Перемешиваем. Пшеничную муку просеиваем через сито три раза, чтобы обогатить ее кислород и сделать тесто более воздушным, послушным и мягким.

4. ШАГ 4

   

   Всыпаем пшеничную муку в миску с жидкими ингредиентами. Добавлять муку нужно частями, чтобы не сделать тесто тугим и тяжелым. Вымешивать тесто лучше деревянной ложкой или лопаткой.

5. ШАГ 5

   

   Когда станет сложно перемешивать тесто в миске, выкладываем его на рабочую поверхность и вымешиваем руками. Дрожжевое тесто любит руки, поэтому месить его нужно как можно дольше не менее 15 минут. Муки для получения теста нужной консистенции может потребоваться чуть больше или меньше, поскольку плотность у муки разная.

6. ШАГ 6

   

   Тесто скатываем в шар, кладем в миску, накрываем сверху тканным полотенцем и ставим в теплое место на час. Близко к радиатору в зимний период лучше не ставить, чтобы «не убить» дрожжи в тесте, слишком высокую температуру они не любят, тесто может не подняться.

7. ШАГ 7

   

   Если сделано все правильно, через указанное количество времени тесто должно увеличиться минимум в два раза. Обминаем тесто и можно переходить к формовке и выпеканию булочек или пирожков из приготовленного теста.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елена Агеева

05.08.2023

5

Вы знаете!!! Как только мне попался этот рецепт Тесто как пух быстрое, я тут же начала пробовать. Тесто получается удивительным!!! Мягкое, воздушное, пушистое... Оно необыкновенное... А пирожки из него самые вкусные и нежные. Попробуйте!!! Вы останетесь довольны!!! Я уверенна👍🥰

elena D

05.08.2023

4.9

Очень румяные и аппетитные булочки получились! Очень пышные, нежные. Считаю тесто удачным, оно у меня хорошо поднялось. И я старалась сделать их ровненькими. Подкупило то, что тесто нейтральное, и выпечку на нем можно делать и сладкую, и несладкую. Благодарю душевно за рецептик!