반죽이 깃털처럼 빨라요

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   반죽에 들어갈 재료를 준비해보자. 우유를 이용한 스트레이트 방식으로 퀵 이스트 반죽을 만들어 보겠습니다. 우유는 약 36도 정도의 온도로 가열되어야 합니다. 깨끗한 손가락을 우유에 담그면 온도를 확인할 수 있습니다. 손가락이 편해야 합니다. 우유 한 그릇에 설탕, 소금, 건조 이스트를 넣으세요. 원하는 경우 취향에 따라 설탕의 양을 변경할 수 있습니다. 설탕과 소금이 녹을 때까지 재료를 저어줍니다.

2. 단계 2

   

   닭고기 달걀을 효모 혼합물과 함께 그릇에 넣고 닭고기 달걀이 분산되도록 혼합물을 다시 저어줍니다.

3. 단계 3

   

   식물성 기름을 첨가하십시오. 혼합. 우리는 밀가루를 체로 세 번 걸러서 산소를 풍부하게 하고 반죽을 더 통풍이 잘되고 관리하기 쉽고 부드럽게 만듭니다.

4. 단계 4

   

   밀가루를 액체 재료와 함께 그릇에 붓습니다. 반죽이 단단하고 무거워지지 않도록 부분적으로 밀가루를 첨가해야합니다. 반죽은 나무주걱이나 주걱으로 반죽하는 것이 좋습니다.

5. 단계 5

   

   볼에 반죽이 잘 섞이지 않으면 작업대에 올려놓고 손으로 반죽해주세요. 이스트 반죽은 손을 좋아하기 때문에 최소 15분 이상 최대한 오래 반죽해야 합니다. 원하는 농도의 반죽을 얻으려면 밀가루의 밀도가 다르기 때문에 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있습니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 공 모양으로 빚어 그릇에 담고 천으로 덮은 뒤 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 반죽에 있는 효모를 "죽이지" 않도록 겨울에는 라디에이터 가까이에 두지 않는 것이 좋습니다. 그들은 너무 높은 온도를 좋아하지 않으며 반죽이 올라가지 않을 수도 있습니다.

7. 단계 7

   

   모든 것이 올바르게 완료되면 지정된 시간이 지나면 반죽의 크기가 최소한 두 배 이상 커져야 합니다. 반죽을 반죽하고 준비된 반죽에서 빵이나 파이를 만들고 굽는 작업을 진행할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레나 아게바

05.08.2023

5

알잖아!!! 이 레시피를 보자마자 반죽이 깃털처럼 빨라서 바로 시도해 보기 시작했어요. 반죽이 엄청나네요!!! 부드럽고, 통풍이 잘되고, 푹신푹신... 정말 특별합니다... 그리고 그것으로 만든 파이가 가장 맛있고 부드럽습니다. 시도해 보세요!!! 만족하실 겁니다!!! 확신해요👍🥰

엘레나 D

05.08.2023

4.9

빵은 매우 장밋빛이고 맛있었습니다! 매우 무성하고 부드럽습니다. 나는 반죽이 성공적이라고 생각합니다. 그것은 나에게 잘 일어났다. 그리고 나는 그것들을 균등하게 만들려고 노력했습니다. 반죽이 중성이어서 달콤함과 고소함을 동시에 느낄 수 있는 빵을 만들 수 있다는 점이 인상 깊었습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!