우유를 넣은 달콤한 빵 효모 반죽

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 40 분

1. 단계 1

   

   우유로 달콤한 빵을 만들기 위해 효모 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 재료를 준비하세요. 반죽을 사용하여 반죽을 빠르게 준비하겠습니다. 이 방법 덕분에 특히 통풍이 잘되고 풍부해집니다. 먼저 우유를 35도까지 데워주세요. 이 작업은 전자레인지에서 매우 빠르게 수행할 수 있으며, 가장 중요한 것은 우유를 과열하지 않는 것입니다.

2. 단계 2

   

   손가락에 편안한 온도라면 우유의 온도가 적당하다고 할 수 있습니다(깨끗한 손가락을 우유에 담그기만 하면 됩니다). 유리잔이나 그릇에 설탕과 이스트 한 스푼을 넣고 따뜻한 우유를 부어 건조된 재료를 녹입니다. 용기를 저어주고 따뜻한 곳에 15분 동안 그대로 두세요. 그 위에 아무것도 덮을 필요가 없습니다. 반죽에 거품이 나는 뚜껑이 나타나면 이스트가 활성화되어 작업할 수 있다는 의미입니다.

3. 단계 3

   

   그 사이에 버터를 수조에서 녹여 실온으로 식혀주세요. 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 산소로 더 잘 포화되어 반죽이 빨리 부풀어오르는 데 도움이 됩니다. 반복적으로 선별할 수 있습니다. 닭고기 달걀을 깊은 용기에 담습니다.

4. 단계 4

   

   녹인 따뜻한 버터를 계란에 붓고 설탕 한 스푼과 소금 한 티스푼을 더 넣으세요. 재료를 섞는다. 반죽을 붓고 다시 저어주세요.

5. 단계 5

   

   계란 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 매번 반죽을 저어 주면서 부분적으로 추가하십시오. 재료에 표시된 양보다 밀가루가 더 많거나 적을 수도 있습니다. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다.

6. 단계 6

   

   그릇에 담아 숟가락이나 나무주걱으로 반죽을 치대주세요. 하기가 어려워지면 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펴고 손으로 계속 반죽하십시오.

7. 단계 7

   

   반죽은 부드럽고 다루기 쉬워야 합니다. 그릇에 담고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 2시간 정도 놓아두세요. 반죽이 부풀어 오르면 펀치를 쳐서 다시 부풀려주세요. 그 후에 반죽이 준비되었습니다. 빵 굽기로 넘어갈 수 있습니다! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

마리쿠샤

27.12.2023

4.5

흥미로운 요리법 - 발효 구운 우유로 반죽. 그것은 잘 작동합니다.

사회자 크세니아

27.12.2023

4.8

나는 차에 맛있는 것, 일종의 효모 구운 음식을 요리하고 싶었습니다. 나는 우유를 기본으로 한 달콤한 빵을 만들기 위해 효모 반죽 레시피를 사용했습니다. 나는 카테고리 C1 계란을 사용했습니다. 나는 약 530g의 밀가루 (고급)를 조금 더 사용했습니다. 반죽은 매우 부드럽고 부드럽고 유연했습니다. 전혀 끈적이지 않아서 작업대에 밀가루를 바르지 않아도 됐어요. 설탕과 계피로 머리띠를 만들었어요. 반죽은 중간 크기 조각 8개에 충분했습니다. 저는 180도에서 25분 동안 브레이드를 구웠어요. 오븐의 중간 레벨에서 10분, 가장 높은 레벨에서 15분. 머리띠는 부드럽고 푹신한 것으로 나타났습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!