Ciasto na słodkie bułeczki drożdżowe z mlekiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto drożdżowe na słodkie bułeczki z mlekiem? Przygotuj składniki. Ciasto przygotujemy z ciasta, ale w szybki sposób. Dzięki tej metodzie okaże się szczególnie przestronny i bogaty. Przede wszystkim podgrzej mleko do 35 stopni. Można to zrobić bardzo szybko w kuchence mikrofalowej, najważniejsze jest, aby nie przegrzać mleka.

2. KROK 2

   

   Temperaturę mleka można nazwać odpowiednią, jeśli jest wygodna dla palca (wystarczy zanurzyć czysty palec w mleku). Do szklanki lub miski wsyp łyżkę cukru i drożdże i zalej ciepłym mlekiem, aby rozpuścić suche składniki. Wymieszaj i odstaw pojemnik w ciepłe miejsce na 15 minut. Nie ma potrzeby zakrywania go niczym. Gdy na cieście pojawi się piana, oznacza to, że drożdże zostały aktywowane i można z nimi pracować.

3. KROK 3

   

   W międzyczasie rozpuścić masło w łaźni wodnej i ostudzić do temperatury pokojowej. Przesiej mąkę pszenną. Dzięki temu jest lepiej nasycone tlenem, co sprzyja szybkiemu wyrastaniu ciasta. Można przesiewać wielokrotnie. Wbij jaja kurze do głębokiego pojemnika.

4. KROK 4

   

   Do jajek wlać roztopione, ciepłe masło, dodać jeszcze kilka łyżek cukru i łyżeczkę soli. Wymieszać składniki. Wlać ciasto i ponownie wymieszać.

5. KROK 5

   

   Do masy jajecznej dodać przesianą mąkę pszenną. Dodawaj go partiami, za każdym razem mieszając ciasto. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż jest to wskazane w składnikach. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

6. KROK 6

   

   W misce zagniataj ciasto łyżką lub drewnianą szpatułką. Gdy stanie się to trudne, wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i kontynuuj wyrabianie ciasta rękoma.

7. KROK 7

   

   Ciasto powinno być gładkie i łatwe do wyrobienia. Przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny. Gdy ciasto wyrośnie, ugniatamy je i pozwalamy mu ponownie wyrosnąć. Po tym czasie ciasto jest gotowe. Można przejść do pieczenia bułek! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Marikusja

27.12.2023

4.5

Ciekawy przepis - ciasto z fermentowanym mlekiem pieczonym. To działa świetnie.

Moderatorka Ksenia

27.12.2023

4.8

Chciałem ugotować coś smacznego na herbatę, jakieś wypieki drożdżowe. Jako bazę wykorzystałam przepis na ciasto drożdżowe na słodkie bułeczki z mlekiem. Użyłam jajek kategorii C1. Użyłam trochę więcej mąki (wysokiej jakości), około 530 gramów. Ciasto wyszło bardzo miękkie, delikatne i plastyczne. W ogóle się nie klei, nie musiałam nawet posypywać mąką powierzchni roboczej. Zrobiłam warkocze z cukru i cynamonu. Ciasto wystarczyło na 8 średniej wielkości kawałków. Warkocze piekłam w 180 stopniach przez 25 minut: 10 minut na środkowym poziomie piekarnika i 15 minut na najwyższym. Warkocze wyszły mięciutkie i puszyste. Dziękuję bardzo za przepis!