Rosół - 21 przepisów kulinarnych krok po kroku

Słowo to pochodzi od „gotować” lub „gotować”. Oznacza to, że buliony są produktem otrzymywanym przez człowieka po ugotowaniu różnych produktów w wodzie. Rosół, tzn. Buliony dzielą się na warzywne, mięsne i rybne.

Rosół

Warzywa przygotowywane są z warzyw i ziół, ziół, korzeni. Obejmuje to marchew, cebulę, czosnek, seler i bukiet garni. Te drugie bazują na bazie mięsa i kości. Wołowina, wieprzowina, jagnięcina, drób, dziczyzna, kości i mięso - wszystko gotuje się na małym ogniu, aż do uzyskania bogatego, smacznego i aromatycznego, płynnego złota. Pierwszy i drugi można łączyć - okaże się elegancki i bogaty. Trzeci rodzaj przygotowywany jest z ryb i okrawków, owoców morza, muszli mięczaków i skorupiaków. Można go gotować, aż zgęstnieje i ma silny rybi zapach. Rosoły występują w kolorze białym, żółtym i czerwonym. Białe to ryby, kurczaki i warzywa. Drugie to te, w których smażone są korzenie, a część mięsna wykorzystywana jest na surowo. Po trzecie, każdy składnik jest smażony, następnie zalewany wodą i gotowany na wolnym ogniu. Stosuje się je jako lekkie danie płynne (dodaje się jajko na twardo, grzanki, gotowy makaron i zioła), jako bazę do sosów (tu potrzebne jest bogactwo i aromat, gęstość, przezroczystość). W domowej kuchni jest to doskonały płyn na pierwsze dania. Zupa na bazie gotowego bulionu oszczędza czas gospodyń domowych. Przygotowując ją wcześniej, w wolnych godzinach, gospodyni bez pośpiechu otrzyma pyszną zupę, barszcz, kapuśniak i gulasz.