Rosół z indyka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak gotować bulion z indyka? Do gotowania możesz użyć dowolnej części indyka, ale najlepiej jest użyć części z kością. Mianowicie ugotowany na kościach bulion okazuje się bogatszy. Używam barkowej części skrzydła. Jest podobny do udka z kurczaka, tylko kilka razy większy. Opłucz wybraną część indyka pod bieżącą wodą. Cebulę i marchewkę obierz i opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć brud.

2. KROK 2

   

   Do gotowania weź wygodny, głęboki rondel i włóż do niego obraną cebulę i marchewkę. Nie ma potrzeby ich ścinać. Zmiękną po ugotowaniu. Na patelnię dodaj liście laurowe i ziele angielskie.

3. KROK 3

   

   Dodaj indyka.

4. KROK 4

   

   Całość zalewamy wodą tak, aby mięso było całkowicie przykryte. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Podczas procesu podgrzewania utworzy się piana, którą należy usunąć. Nie będziemy tego potrzebować. Po ugotowaniu przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień na mały. Bulion gotujemy na małym ogniu przez 1-1,5 godziny (w zależności od twardości mięsa).

5. KROK 5

   

   Około 10 minut przed końcem gotowania dodaj do patelni odrobinę soli i przypraw według własnego uznania. Gotowy bulion należy przecedzić przez drobne sitko lub kilka warstw gazy, usuwając mięso i warzywa. Dzięki temu bulion będzie klarowny.

6. KROK 6

   

   Przygotowany bulion wlać do miseczek i podawać. Do bulionu można dodać gotowane mięso z indyka i jajka na twardo. Posyp bulion świeżymi ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

lilia

23.10.2023

4.6

Pyszna zupa! Robię zupę z fileta z indyka według tego przepisu, polecam.

Moderatorka Ksenia

23.10.2023

4.7

Miałem mrożoną kość udową z indyka z niewielką ilością mięsa i postanowiłem ugotować na niej rosół. Okazało się, że można to łatwo zrobić. Oprócz tych składników dodałam także łodygi koperku, pietruszki i kolendry. Rosół gotowałem około 1,5 godziny. Gotowy bulion przecedziłem przez bawełnianą szmatkę. Rosół z indyka okazał się pięknym złocistym kolorem, smaczny i treściwy. Zrobiłam z niego prostą zupę, dodając ziemniaki i spiralny makaron. Zupa wyszła lekka, ale satysfakcjonująca. Cała rodzina świetnie się nim zajadała. Julio, bardzo dziękuję za wspaniały przepis!

Natalia M

23.10.2023

4.7

Jako bazę do zupy ugotowałam bulion z indyka. Ale samo w sobie jest bardzo dobre! Zwłaszcza z ciastami lub krakersami. Do gotowania wziąłem mały udek z indyka, rozmroziłem go i umyłem. Wrzucam go na patelnię razem z cebulą i marchewką. Kiedy woda się zagotowała, zebrałam pianę. Następnie dodałam liść laurowy i ziele angielskie. Rosół gotowano na najmniejszym ogniu, dosłownie gotując na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. W tym czasie tłuszcz z goleni wypłynął tworząc piękne złote koraliki. Cebula i marchew straciły smak i kolor. Przyprawy wzbogaciły również bulion aromatem i przyjemnym smakiem. Rosół stał się przezroczysty! Dla pewności przecedziłam go przez drobne sitko na czystą patelnię. Rosół z indyka jest pyszny, bogaty i aromatyczny!

Aleksmana

23.10.2023

4.6

Próbowałem ugotować rosół z trzech wieszaków na indyki. Wagowo wynosi ~650 g. Średnia cebula i marchewka. Gotowane przez 1,5 godziny. Natychmiast ostrożnie usuń pianę i gotuj na małym ogniu. Rosół okazał się całkowicie przezroczysty, bardzo bogaty i smaczny. Nawet nie zawracałem sobie głowy uzupełnianiem. Przypomniało mi się zdjęcie, kiedy już je jadłem. Dziękuję za wspaniały przepis!