Brodo di tacchino
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come cucinare il brodo di tacchino? Puoi usare qualsiasi parte del tacchino per cucinare, ma è meglio usare la parte dell'osso. Vale a dire, bollito con le ossa, il brodo risulta essere più ricco. Io uso la parte della spalla dell'ala. È simile a una coscia di pollo, solo molte volte più grande. Sciacquare la parte selezionata del tacchino in acqua corrente. Sbucciare le cipolle e le carote e sciacquarle sotto l'acqua corrente per eliminare lo sporco.
PASSO 2
Per cucinare, prendi una casseruola comoda e profonda e mettici dentro le cipolle e le carote sbucciate. Non è necessario tagliarli. Si ammorbidiranno una volta cotti. Aggiungi le foglie di alloro e il pimento nella padella.
PASSO 3
Aggiungi il tacchino.
PASSO 4
Riempi tutto con acqua in modo che la carne sia completamente coperta. Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione. Durante il processo di riscaldamento si formerà della schiuma che dovrà essere rimossa. Non ne avremo bisogno. Dopo l'ebollizione, coprite la padella con un coperchio e abbassate la fiamma. Lasciare cuocere il brodo a fuoco basso per 1-1,5 ore (a seconda della durezza della carne).
PASSO 5
Circa 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungete nella padella un po' di sale e le spezie secondo i vostri gusti. Il brodo finito deve essere filtrato attraverso un colino fine o diversi strati di garza, eliminando la carne e le verdure. Questo renderà il brodo limpido.
PASSO 6
Versare il brodo preparato nelle ciotole da portata e servire. Puoi aggiungere carne di tacchino bollita e uova sode al brodo. Cospargere il brodo con erbe fresche. Buon appetito!
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