Brodo di tacchino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il brodo di tacchino? Puoi usare qualsiasi parte del tacchino per cucinare, ma è meglio usare la parte dell'osso. Vale a dire, bollito con le ossa, il brodo risulta essere più ricco. Io uso la parte della spalla dell'ala. È simile a una coscia di pollo, solo molte volte più grande. Sciacquare la parte selezionata del tacchino in acqua corrente. Sbucciare le cipolle e le carote e sciacquarle sotto l'acqua corrente per eliminare lo sporco.

2. PASSO 2

   

   Per cucinare, prendi una casseruola comoda e profonda e mettici dentro le cipolle e le carote sbucciate. Non è necessario tagliarli. Si ammorbidiranno una volta cotti. Aggiungi le foglie di alloro e il pimento nella padella.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi il tacchino.

4. PASSO 4

   

   Riempi tutto con acqua in modo che la carne sia completamente coperta. Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione. Durante il processo di riscaldamento si formerà della schiuma che dovrà essere rimossa. Non ne avremo bisogno. Dopo l'ebollizione, coprite la padella con un coperchio e abbassate la fiamma. Lasciare cuocere il brodo a fuoco basso per 1-1,5 ore (a seconda della durezza della carne).

5. PASSO 5

   

   Circa 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungete nella padella un po' di sale e le spezie secondo i vostri gusti. Il brodo finito deve essere filtrato attraverso un colino fine o diversi strati di garza, eliminando la carne e le verdure. Questo renderà il brodo limpido.

6. PASSO 6

   

   Versare il brodo preparato nelle ciotole da portata e servire. Puoi aggiungere carne di tacchino bollita e uova sode al brodo. Cospargere il brodo con erbe fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

giglio

23.10.2023

4.6

Zuppa deliziosa! Faccio la zuppa di filetto di tacchino secondo questa ricetta, la consiglio.

Moderatore Ksenia

23.10.2023

4.7

Avevo un osso di coscia di tacchino congelato con una piccola quantità di carne e ho deciso di cucinarci sopra il brodo. Si è rivelato facile farlo. Oltre a questi ingredienti ho aggiunto anche i gambi di aneto, prezzemolo e coriandolo. Cotto il brodo per circa 1,5 ore. Ho filtrato il brodo finito attraverso un panno di cotone. Il brodo di tacchino si è rivelato di un bel colore dorato, gustoso e ricco. Io ne ho preparato una semplice zuppa, aggiungendo patate e pasta a spirale. La zuppa si è rivelata leggera ma soddisfacente. Tutta la famiglia si è divertita tantissimo a mangiarlo. Giulia, grazie mille per la meravigliosa ricetta!

Natalia M

23.10.2023

4.7

Come base per la zuppa ho cucinato il brodo di tacchino. Ma di per sé è molto buono! Soprattutto con torte o cracker. Per cucinare ho preso una piccola coscia di tacchino, l'ho scongelata e lavata. L'ho messo in padella insieme alla cipolla e alle carote. Quando l'acqua ha cominciato a bollire ho tolto la schiuma. Successivamente ho aggiunto l'alloro e il pimento. Il brodo è stato cotto a fuoco basso, facendo letteralmente bollire per 1,5 ore. Durante questo periodo il grasso dello stinco usciva formando delle bellissime perle dorate. Cipolle e carote emanavano il loro gusto e il loro colore. Le spezie inoltre arricchivano il brodo di aroma e gusto gradevole. Il brodo è diventato trasparente! A dire il vero, l'ho filtrato attraverso un colino fine in una padella pulita. Il brodo di tacchino è delizioso, ricco e aromatico!

Alexman

23.10.2023

4.6

Ho provato a cucinare il brodo da tre grucce di tacchino. In peso è ~650 g. Cipolla e carota media. Cotto per 1,5 ore. Eliminare subito con attenzione la schiuma e cuocere a fuoco basso. Il brodo si è rivelato completamente trasparente e molto ricco e gustoso. Non mi sono nemmeno preso la briga di riempirlo. Mi sono ricordato della foto quando l'avevo già mangiata. Grazie per la meravigliosa ricetta!