Brodo di tacchino

Veloce e gustoso, sano e nutriente! Il brodo di tacchino è una delle zuppe più dietetiche e quindi molto salutari. Viene assorbito abbastanza facilmente dall'organismo e funge da base per varie zuppe o salse. Con questo puoi anche servire prodotti da forno salati!
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Olivia JohnsonOlivia Johnson
Autore della ricetta
Brodo di tacchino
Calorie
176Kcal
Proteina
21gram
Grassa
11gram
Carboidrati
5gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 5

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 1 ore 10 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Come cucinare il brodo di tacchino? Puoi usare qualsiasi parte del tacchino per cucinare, ma è meglio usare la parte dell'osso. Vale a dire, bollito con le ossa, il brodo risulta essere più ricco. Io uso la parte della spalla dell'ala. È simile a una coscia di pollo, solo molte volte più grande. Sciacquare la parte selezionata del tacchino in acqua corrente. Sbucciare le cipolle e le carote e sciacquarle sotto l'acqua corrente per eliminare lo sporco.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Per cucinare, prendi una casseruola comoda e profonda e mettici dentro le cipolle e le carote sbucciate. Non è necessario tagliarli. Si ammorbidiranno una volta cotti. Aggiungi le foglie di alloro e il pimento nella padella.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Aggiungi il tacchino.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Riempi tutto con acqua in modo che la carne sia completamente coperta. Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione. Durante il processo di riscaldamento si formerà della schiuma che dovrà essere rimossa. Non ne avremo bisogno. Dopo l'ebollizione, coprite la padella con un coperchio e abbassate la fiamma. Lasciare cuocere il brodo a fuoco basso per 1-1,5 ore (a seconda della durezza della carne).

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Circa 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungete nella padella un po' di sale e le spezie secondo i vostri gusti. Il brodo finito deve essere filtrato attraverso un colino fine o diversi strati di garza, eliminando la carne e le verdure. Questo renderà il brodo limpido.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Versare il brodo preparato nelle ciotole da portata e servire. Puoi aggiungere carne di tacchino bollita e uova sode al brodo. Cospargere il brodo con erbe fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

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giglio
23.10.2023
4.6
Zuppa deliziosa! Faccio la zuppa di filetto di tacchino secondo questa ricetta, la consiglio.
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Moderatore Ksenia
23.10.2023
4.7
Avevo un osso di coscia di tacchino congelato con una piccola quantità di carne e ho deciso di cucinarci sopra il brodo. Si è rivelato facile farlo. Oltre a questi ingredienti ho aggiunto anche i gambi di aneto, prezzemolo e coriandolo. Cotto il brodo per circa 1,5 ore. Ho filtrato il brodo finito attraverso un panno di cotone. Il brodo di tacchino si è rivelato di un bel colore dorato, gustoso e ricco. Io ne ho preparato una semplice zuppa, aggiungendo patate e pasta a spirale. La zuppa si è rivelata leggera ma soddisfacente. Tutta la famiglia si è divertita tantissimo a mangiarlo. Giulia, grazie mille per la meravigliosa ricetta!
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Natalia M
23.10.2023
4.7
Come base per la zuppa ho cucinato il brodo di tacchino. Ma di per sé è molto buono! Soprattutto con torte o cracker. Per cucinare ho preso una piccola coscia di tacchino, l'ho scongelata e lavata. L'ho messo in padella insieme alla cipolla e alle carote. Quando l'acqua ha cominciato a bollire ho tolto la schiuma. Successivamente ho aggiunto l'alloro e il pimento. Il brodo è stato cotto a fuoco basso, facendo letteralmente bollire per 1,5 ore. Durante questo periodo il grasso dello stinco usciva formando delle bellissime perle dorate. Cipolle e carote emanavano il loro gusto e il loro colore. Le spezie inoltre arricchivano il brodo di aroma e gusto gradevole. Il brodo è diventato trasparente! A dire il vero, l'ho filtrato attraverso un colino fine in una padella pulita. Il brodo di tacchino è delizioso, ricco e aromatico!
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Alexman
23.10.2023
4.6
Ho provato a cucinare il brodo da tre grucce di tacchino. In peso è ~650 g. Cipolla e carota media. Cotto per 1,5 ore. Eliminare subito con attenzione la schiuma e cuocere a fuoco basso. Il brodo si è rivelato completamente trasparente e molto ricco e gustoso. Non mi sono nemmeno preso la briga di riempirlo. Mi sono ricordato della foto quando l'avevo già mangiata. Grazie per la meravigliosa ricetta!