Zuppa di cavolo acido con spezzatino di crauti

Name: Zuppa di cavolo acido con spezzatino di crauti
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 335 g Stufato; 500 g Crauti; 2 Cipolle a bulbo; 2 Carota; 6 Patata; 2 Foglia di alloro; assaggiare Pimento; 2.5 L Acqua; assaggiare Verde; assaggiare Sale; 4 cucchiaio Olio vegetale

Zuppa di cavolo tradizionale in una versione moderna, ma come da una stufa russa. Lo Shchi è uno dei piatti preferiti della popolazione russa, almeno nella nostra famiglia; questa zuppa viene preparata molto spesso e non annoia mai. Secondo me, la vera zuppa di cavolo può essere preparata solo con i crauti, dopo averli prima lavati e stufati a parte, e nel brodo di carne. Allora otterrai davvero una zuppa di cavolo nutriente, aromatica e ricca. Naturalmente, l'eccezione è la zuppa di cavolo estiva a base di acetosa e ortica. Quando non avete il brodo di carne a portata di mano potete utilizzare lo spezzatino (di manzo o di maiale). Non puoi assolutamente rovinare la zuppa di cavolo con lo stufato. È gustoso, soddisfacente e cuoce molto più velocemente rispetto a un pezzo di carne.

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Elisa Marrone

Autore della ricetta

Zuppa di cavolo acido con spezzatino di crauti

Calorie

350kcal

Proteine

12g

Grassi

24g

Carboidrati

30g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

335g

500g

2

2

6

2

assaggiare

2.5L

assaggiare

assaggiare

4cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

PASSO 1
Ingredienti
PASSO 2
Lavare il cavolo e cuocere a fuoco lento in un contenitore separato a pareti spesse per 25-30 minuti.
PASSO 3
Sbucciare la cipolla, tritarla e friggerla in olio vegetale
PASSO 4
Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa e aggiungerle alla cipolla
PASSO 5
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti
PASSO 6
Schiacciare lo spezzatino con una forchetta
PASSO 7
Mettete le patate tritate e fatele stufare in una pentola con acqua bollente.
PASSO 8
Quando le patate sono quasi pronte, verificarne la morbidezza, aggiungere le carote e le cipolle fritte, salare, aggiungere il pepe in grani. Infine, il cavolo.
PASSO 9
Cuocere per altri 5 minuti, aggiungere la foglia di alloro alla zuppa bollente. Spegni e lascia fermentare la zuppa.
PASSO 10
La nostra zuppa di cavolo lascia in infusione per circa un'ora e talvolta meno. Poi qualcuno non resiste e si versa un piatto di zuppa di cavolo grassa e aromatica. Assicurati di cospargere con erbe fresche