Zuppa di cavolo quotidiana con funghi secchi

Name: Zuppa di cavolo quotidiana con funghi secchi
Total time: 3 d 5 h
Yield: 4
Ingredients: 25 g Funghi secchi; 2 Patata; 150 g Crauti; 100 g Cavolo; 1 Cipolla; 1 Carota; 4 spicchi d'aglio Aglio; 50 g Gambo di sedano; 1 Pomodori; 15 g Verde; assaggiare Sale; assaggiare Spezie secche; assaggiare Pepe nero macinato; 1 cucchiaio Olio vegetale

Utile. caloroso. Semplice. Delizioso. E si tratta di zuppa di cavolo al giorno! Utile, perché ci sono molte cose utili diverse. Nutriente, perché in padella metteremo tutto quello che serve per questo. Semplice, perché i prodotti più economici sono sempre a portata di mano e il processo in sé non è complicato, anche se lungo. Delizioso: non può essere altrimenti, perché i funghi e i loro compagni sono aromatici e hanno un sapore incomparabile. Provalo tu stesso e guarda tu stesso. Ebbene, e l'indennità giornaliera, perché si preparano, o meglio si infondono, per un giorno. Questo originale primo piatto russo multicomponente viene preparato senza friggere o rosolare, che è uno dei principi fondamentali della preparazione della zuppa di cavolo. Si possono condire a fine cottura con aglio ed erbe aromatiche, e subito prima di servire. Ma se lo desideri puoi anche friggerlo. Versare in pentole e piatti. Servito con pane e crostini. Sarebbe carino aggiungere la panna acida.

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Chloe Moore

Autore della ricetta

Zuppa di cavolo quotidiana con funghi secchi

Calorie

167kcal

Proteine

5g

Grassi

7g

Carboidrati

24g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

25g

2

150g

100g

1

1

4spicchi d'aglio

50g

1

15g

assaggiare

assaggiare

assaggiare

1cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 giorno 5 ore

PASSO 1
Iniziamo a cucinare la zuppa di cavolo con i funghi. Mettere a bagno i funghi secchi in acqua. Lasciarli riposare per mezz'ora e poi farli bollire in poca acqua. Nel caso della versione di carne far bollire il brodo.
PASSO 2
E durante questo periodo prepareremo tutto il resto. Per prima cosa mettete sul fuoco la seconda pentola con l'acqua, quindi sbucciate le carote, sciacquatele e tagliatele a belle listarelle.
PASSO 3
A questo punto si può iniziare la consueta procedura di arrostitura, ovvero friggere le verdure sott'olio in una padella per 4-5 minuti. Ma la caratteristica principale del primo piatto russo è l'aggiunta degli ingredienti senza frittura o soffritto. Mettiamo quindi le carote non in una padella, ma in una casseruola con acqua bollente.
PASSO 4
Sbucciare la cipolla, sciacquarla sotto l'acqua corrente e tagliarla a cubetti. Mandiamolo immediatamente alle carote.
PASSO 5
Ho preso il cavolo fresco, tagliato a listarelle sottili e messo in salamoia. Tutto questo deve essere prima fatto bollire in poca acqua (potete prenderla dalla casseruola dove vengono cotti i funghi).
PASSO 6
Mentre il cavolo sta stufando, sbucciate le patate e tagliatele a listarelle o cubetti. Mandiamolo alle cipolle e alle carote.
PASSO 7
Per rendere piccante la zuppa di cavolo, che è anche una delle nostre chips di cavolo russo, ho tritato il sedano.
PASSO 8
Poi ho tagliato a fettine l'aglio sbucciato e lavato. Può essere completamente schiacciato.
PASSO 9
Adoro le verdure in ogni piatto. Il pranzo di oggi non ha fatto eccezione. Tritiamolo un po', cioè gustiamolo.
PASSO 10
Dato che si trattava di una versione estiva della zuppa di cavolo, ho deciso di fare a meno del succo o del concentrato di pomodoro. Ho tagliato un pomodoro fresco.
PASSO 11
Aggiungere il cavolo cappuccio con i funghi scolati e una piccola quantità (circa mezzo bicchiere) di brodo di funghi alle patate semilavorate. Cuocere per un minuto e aggiungere aglio, sedano, pomodoro e olio vegetale, condire con sale, spezie e pepe (senza fanatismo!). Fate cuocere a fuoco lento, coprendo la pentola con un coperchio, per 3-4 minuti. Quindi lascialo riposare, avvolgilo per 3-4 ore e mettilo al freddo per un giorno o 12 ore. Versare nei piatti e condire con le erbe.

Commenti sulla ricetta

ClayKsa

15.11.2023

4.5

L’idea dei funghi secchi mi piaceva, ne prendo atto. Cucino la zuppa di cavolo nel brodo di pollo e solo con i crauti. Un piatto semplice e delizioso.