Tägliche Kohlsuppe mit getrockneten Pilzen

Name: Tägliche Kohlsuppe mit getrockneten Pilzen
Total time: 3 d 5 h
Yield: 4
Ingredients: 25 g Getrocknete Pilze; 2 Kartoffel; 150 g Sauerkraut; 100 g Kohl; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 4 knoblauchzehen Knoblauch; 50 g Stangensellerie; 1 Tomaten; 15 g Grün; schmecken Salz; schmecken Trockene Gewürze; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 esslöffel Pflanzenöl

Nützlich. Herzhaft. Einfach. Lecker. Und hier geht es um Kohlsuppe pro Tag! Nützlich, weil es viele verschiedene nützliche Dinge gibt. Nährend, weil wir alles, was dafür nötig ist, in die Pfanne geben. Einfach, weil die günstigsten Produkte immer zur Hand sind und der Prozess selbst nicht kompliziert, wenn auch langwierig ist. Köstlich – anders kann es nicht sein, denn Pilze und ihre Begleiter sind aromatisch und schmecken unvergleichlich. Probieren Sie es selbst aus und überzeugen Sie sich selbst. Na ja, und das Tagesgeld, denn sie bereiten einen Tag vor bzw. infundieren ihn. Dieser original russische Mehrkomponenten-Vorgang wird ohne Braten oder Anbraten zubereitet, was eines der Hauptprinzipien bei der Zubereitung von Kohlsuppe ist. Sie können am Ende des Garvorgangs oder direkt vor dem Servieren mit Knoblauch und Kräutern gewürzt werden. Wenn Sie möchten, können Sie es aber auch braten. In Töpfe und Teller füllen. Serviert mit Brot und Croutons. Es wäre schön, saure Sahne hinzuzufügen.

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Chloe Moore

Rezept von

Tägliche Kohlsuppe mit getrockneten Pilzen

Kalorien

167kcal

Eiweiß

5Gramm

Fett

7Gramm

Kohlenhydrate

24Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 4

25g

2

150g

100g

1

1

4knoblauchzehen

50g

1

15g

schmecken

schmecken

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Pflanzenöl

1esslöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 tag 5 std

SCHRITT 1
Beginnen wir mit der Zubereitung von Kohlsuppe mit Pilzen. Die getrockneten Pilze in Wasser einweichen. Lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen und kochen Sie sie dann in einer kleinen Menge Wasser. Bei der Fleischvariante die Brühe aufkochen.
SCHRITT 2
Und in dieser Zeit bereiten wir alles weitere vor. Stellen Sie zunächst den zweiten Topf mit Wasser auf den Herd, schälen Sie dann die Karotten, waschen Sie sie ab und schneiden Sie sie in hübsche Streifen.
SCHRITT 3
In diesem Stadium können Sie mit dem üblichen Röstvorgang beginnen, d. h. das Gemüse in Öl in einer Bratpfanne 4–5 Minuten braten. Das Hauptmerkmal des russischen ersten Gangs ist jedoch die Zugabe von Zutaten ohne Braten oder Anbraten. Geben wir die Karotten also nicht in eine Bratpfanne, sondern in einen Topf mit kochendem Wasser.
SCHRITT 4
Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden. Schicken wir ihn sofort zu den Karotten.
SCHRITT 5
Ich habe frischen Kohl genommen, in dünne Streifen geschnitten und eingelegt. All dies muss zunächst in einer kleinen Menge Wasser gekocht werden (Sie können es aus dem Topf nehmen, in dem die Pilze gekocht werden).
SCHRITT 6
Während der Kohl schmort, die Kartoffeln schälen und in Streifen oder Würfel schneiden. Schicken wir es zu den Zwiebeln und Karotten.
SCHRITT 7
Um der Kohlsuppe, und das ist auch einer unserer russischen Kohlchips, etwas Würze zu verleihen, habe ich Sellerie gehackt.
SCHRITT 8
Dann habe ich den geschälten und gewaschenen Knoblauch in Scheiben geschnitten. Es kann vollständig zerkleinert werden.
SCHRITT 9
Ich liebe Gemüse in jedem Gericht. Das heutige Mittagessen war keine Ausnahme. Lass es uns ein wenig zerkleinern, d.h. abschmecken.
SCHRITT 10
Da es sich um eine Sommervariante der Kohlsuppe handelte, habe ich beschlossen, auf Tomatensaft oder Tomatenmark zu verzichten. Ich habe eine frische Tomate gehackt.
SCHRITT 11
Kohl mit passierten Pilzen und eine kleine Menge (etwa ein halbes Glas) Pilzbrühe zu den halbfertigen Kartoffeln geben. Eine Minute kochen lassen und Knoblauch, Sellerie, Tomate und Pflanzenöl hinzufügen, mit Salz, Gewürzen und Pfeffer würzen (ohne Fanatismus!). Lassen Sie dies 3-4 Minuten lang köcheln, indem Sie den Topf mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie es dann ruhen, wickeln Sie es für 3-4 Stunden ein und legen Sie es für einen Tag oder 12 Stunden in die Kälte. Auf Teller verteilen und mit Kräutern würzen.

Kommentare zum Rezept

ClayKsa

15.11.2023

4.5

Mir gefiel die Idee mit getrockneten Pilzen, das werde ich zur Kenntnis nehmen. Ich koche Kohlsuppe in Hühnerbrühe und nur mit Sauerkraut. Ein einfaches Gericht und lecker.