Soupe aux choux du jour aux champignons séchés

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Commençons à cuisiner une soupe aux choux et aux champignons. Faire tremper les champignons séchés dans l'eau. Laissez-les reposer une demi-heure, puis faites-les bouillir dans un peu d'eau. Dans le cas de la version viande, faites bouillir le bouillon.

2. ÉTAPE 2

   

   Et pendant ce temps, nous préparerons tout le reste. Mettez d’abord sur le gaz la deuxième casserole avec de l’eau, puis épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en jolies lanières.

3. ÉTAPE 3

   

   À ce stade, vous pouvez commencer la procédure habituelle de rôtissage, c'est-à-dire faire frire les légumes dans l'huile dans une poêle pendant 4 à 5 minutes. Mais la principale caractéristique du premier plat russe est l'ajout d'ingrédients sans friture ni sauté. Alors mettons les carottes non pas dans une poêle, mais dans une casserole avec de l'eau bouillante.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le sous le robinet et coupez-le en petits cubes. Envoyons-le immédiatement aux carottes.

5. ÉTAPE 5

   

   J'ai pris du chou frais, déchiqueté en fines lanières et mariné. Tout cela doit d'abord être mijoté dans une petite quantité d'eau (vous pouvez le sortir de la casserole où sont cuits les champignons).

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que le chou mijote, épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières ou en cubes. Envoyons-le aux oignons et aux carottes.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour ajouter un peu de piquant à la soupe aux choux, et c'est aussi l'une de nos chips de chou russe, j'ai haché du céleri.

8. ÉTAPE 8

   

   Ensuite, j'ai coupé l'ail pelé et lavé en tranches. Il peut être complètement écrasé.

9. ÉTAPE 9

   

   J'adore les légumes verts dans n'importe quel plat. Le déjeuner d'aujourd'hui n'a pas fait exception. Râpons-le un peu, c'est-à-dire goûtons.

10. ÉTAPE 10

    

    Comme il s’agissait d’une version estivale de la soupe aux choux, j’ai décidé de me passer du jus ou du concentré de tomate. J'ai coupé une tomate fraîche.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez du chou aux champignons égouttés et une petite quantité (environ un demi-verre) de bouillon de champignons aux pommes de terre semi-finies. Cuire une minute et ajouter l'ail, le céleri, la tomate et l'huile végétale, assaisonner de sel, d'épices et de poivre (sans fanatisme !). Laisser mijoter en couvrant la casserole avec un couvercle pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, laissez-le reposer, emballez-le pendant 3 à 4 heures et mettez-le au froid pendant une journée ou 12 heures. Verser dans des assiettes et assaisonner d'herbes.

Commentaires sur la recette

ClayKsa

15.11.2023

4.5

J’ai aimé l’idée des champignons séchés, j’en prends note. Je cuisine de la soupe aux choux dans un bouillon de poulet et uniquement avec de la choucroute. Un plat simple et délicieux.