Dal cavolo - 334 ricette di cucina

Contiene un'enorme quantità di vitamine e microelementi benefici, ha un effetto miracoloso sul tratto gastrointestinale ed è raccomandato per i pazienti con diabete e ulcera peptica. La scelta delle specie è piuttosto ampia e può soddisfare qualsiasi buongustaio gastronomico: ci sono i soliti cavoli e cavolfiori, cavoletti di verza e di Bruxelles, broccoli esotici e cavoli rapa. Quasi a tutti piacciono le ricette di cavoli, perché aggiungono varietà alla dieta e non richiedono grandi spese finanziarie. Questo ortaggio è conveniente in qualsiasi periodo dell'anno, può essere acquistato al supermercato o al mercato, conservato per l'inverno e conservato in barattoli. Esistono molti modi originali per cucinare il cavolo al fine di preservarne il più possibile l'utilità e il gusto brillante. Viene fermentato e marinato con erbe, spezie, bacche e frutti, in umido con funghi e carne, fritto in pastella, se ne ricavano cotolette e frittelle e le sfoglie vengono utilizzate per involtini di cavolo e involtini di cavolo. In un'insalata, questo componente aggiunge succosità e alcuni primi piatti (borscht o zuppa di cavolo) sono semplicemente impossibili da immaginare senza di essa.