Involtini di cavolo cappuccio di tacchino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare gli involtini di cavolo? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Lavare bene le verdure (ortaggi a radice con un pennello), sbucciarle, lavarle nuovamente e asciugarle.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente il riso, scolando più volte l'acqua. Versare mezzo litro d'acqua in una pentola, portare ad ebollizione, salare e aggiungere il riso. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 10 minuti. Durante questo tempo sarà cotto solo a metà. Questo è il grado di cottura necessario affinché il riso possa assorbire tutti i sughi del ripieno. Mescolare e mettere il riso in un colino. Lasciare raffreddare.

3. PASSO 3

   

   Lavare il filetto di tacchino. Scegli attentamente la carne di tacchino in modo che sia fresca o refrigerata. Prestare attenzione al colore della carne; la carne di alta qualità ha una tinta rosa o rossastra. Tieni presente che il filetto di coscia è la parte più succosa del tacchino. Il gusto e la succosità degli involtini di cavolo dipenderanno da questo. Tagliare a cubetti e passare al tritacarne.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e lavarla. Tritare finemente in modo che non sia troppo evidente nel piatto finito.

5. PASSO 5

   

   Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia media.

6. PASSO 6

   

   Mettete le cipolle e le carote in una padella, aggiungete l'olio e fatele soffriggere per 5 minuti.

7. PASSO 7

   

   Trasferire il riso raffreddato e friggere in una ciotola profonda e aggiungere qui la carne macinata. Condire con sale e pepe nero. Vi consiglio di utilizzare un macinino, in questo modo il pepe darà il massimo del sapore. Mescolare il ripieno e lasciarlo riposare per un po' in modo che tutti gli ingredienti siano saturi l'uno con l'altro.

8. PASSO 8

   

   A questo punto iniziate a preparare le foglie di cavolo. Esistono diversi modi, voglio offrirti il ​​più veloce e sicuro. Per fare questo, metti il ​​cavolo nel microonde. Ti consiglio di prendere il cavolo cappuccio giovane, quindi gli involtini di cavolo risulteranno più teneri.

9. PASSO 9

   

   Accendi il microonde alla massima potenza per 5-6 minuti. Togliere il cavolo e iniziare a separare le foglie. Utilizzando un coltello affilato, praticate un taglio alla base del gambo e staccate delicatamente la foglia.

10. PASSO 10

    

    E così via, a turno, tutti gli altri. Se risulta difficile eseguire questa operazione con ogni strato, rimetti il ​​cavolo nel microonde.

11. PASSO 11

    

    Tagliate la base dura della foglia e posizionatela su un piano di lavoro.

12. PASSO 12

    

    Mettete al centro due cucchiai di ripieno. Potrebbe essere necessario riempire di più o di meno, guarda la dimensione del foglio.

13. PASSO 13

    

    Piega i bordi della foglia di cavolo verso l'interno e piegala in una busta.

14. PASSO 14

    

    Farcite una ad una tutte le foglie di cavolo. Metti gli involtini di cavolo preparati in una casseruola. Consiglio di utilizzare una padella dal fondo spesso per evitare che gli involtini di verza sul fondo si brucino. Stuferò gli involtini di cavolo in un calderone.

15. PASSO 15

    

    Preparare la salsa: mescolare concentrato di pomodoro, acqua e sale. Mescolare accuratamente con una forchetta fino a che liscio.

16. PASSO 16

    

    Versare la salsa sugli involtini di cavolo. Mettete la padella sul fuoco basso e lasciate cuocere per 50-60 minuti.

17. PASSO 17

    

    Disporre gli involtini di verza ben caldi su un piatto. Cospargere con erbe fresche e servire con panna acida. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

10.08.2023

4.5

Ho preparato gli involtini di cavolo cappuccio. Si è rivelato un piatto sano e gustoso per il pranzo di tutta la famiglia. Avevo già pronta la carne macinata. Ho tolto le foglie dal cavolo, proprio come l'autore, usando il microonde. Per me è molto comodo e veloce. Grazie per la meravigliosa ricetta!