Putenkohlrouladen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Kohlrouladen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Das Gemüse (Wurzelgemüse mit einer Bürste) gut waschen, schälen, nochmals waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie den Reis gründlich ab und lassen Sie das Wasser mehrmals abtropfen. Einen halben Liter Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, salzen und Reis hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit wird es nur zur Hälfte gegart. Dies ist der Gargrad, der erforderlich ist, damit der Reis den gesamten Saft aus der Füllung aufnehmen kann. Umrühren und den Reis in ein Sieb geben. Abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Putenfilet waschen. Wählen Sie Putenfleisch sorgfältig aus, damit es frisch oder gekühlt ist. Achten Sie auf die Farbe des Fleisches

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und waschen. Fein hacken, damit es im fertigen Gericht nicht zu sehr auffällt.

5. SCHRITT 5

   

   Die geschälten Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben, Öl hinzufügen und 5 Minuten braten.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie den abgekühlten Reis und das Bratgut in eine tiefe Schüssel und fügen Sie hier das Hackfleisch hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Ich empfehle Ihnen, eine Mühle zu verwenden, damit der Pfeffer den maximalen Geschmack erhält. Mischen Sie die Füllung und lassen Sie sie eine Weile ruhen, damit alle Zutaten miteinander gesättigt sind.

8. SCHRITT 8

   

   Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Zubereitung der Kohlblätter. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ich möchte die schnellste und sicherste anbieten. Stellen Sie dazu den Kohl in die Mikrowelle. Ich rate Ihnen, jungen Kohl zu nehmen, dann werden die Kohlrouladen zarter.

9. SCHRITT 9

   

   Schalten Sie die Mikrowelle für 5-6 Minuten bei maximaler Leistung ein. Entfernen Sie den Kohl und beginnen Sie, die Blätter abzutrennen. Machen Sie mit einem scharfen Messer einen Schnitt an der Basis des Stiels und ziehen Sie vorsichtig am Blatt.

10. SCHRITT 10

    

    Und so weiter, wiederum alle anderen. Wenn dies bei jeder Schicht schwierig ist, stellen Sie den Kohl wieder in die Mikrowelle.

11. SCHRITT 11

    

    Schneiden Sie die harte Basis des Blattes ab und legen Sie es auf eine Arbeitsfläche.

12. SCHRITT 12

    

    Zwei Esslöffel Füllung in die Mitte geben. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Füllung, achten Sie auf die Blattgröße.

13. SCHRITT 13

    

    Falten Sie die Ränder des Kohlblatts nach innen und falten Sie es zu einem Umschlag.

14. SCHRITT 14

    

    Alle Kohlblätter einzeln füllen. Die vorbereiteten Kohlrouladen in einen Topf geben. Ich empfehle die Verwendung einer Pfanne mit dickem Boden, damit die unteren Kohlrouladen nicht anbrennen. Ich werde Kohlrouladen in einem Kessel schmoren.

15. SCHRITT 15

    

    Bereiten Sie die Soße vor: Mischen Sie Tomatenmark, Wasser und Salz. Mit einer Gabel gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

16. SCHRITT 16

    

    Die Soße über die Kohlrouladen gießen. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und lassen Sie sie 50–60 Minuten köcheln.

17. SCHRITT 17

    

    Die Kohlrouladen heiß auf einen Teller legen. Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

10.08.2023

4.5

Ich habe Putenkohlrouladen gemacht. Es stellte sich heraus, dass es ein gesundes und leckeres Mittagsgericht für die ganze Familie war. Ich hatte das Hackfleisch schon fertig. Ich habe die Blätter vom Kohl, genau wie der Autor, mit einer Mikrowelle entfernt. Für mich ist es sehr bequem und schnell. Vielen Dank für das wunderbare Rezept!