Rouleaux de chou à la dinde

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner les rouleaux de chou ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Lavez bien les légumes (légumes racines avec une brosse), épluchez-les, lavez-les à nouveau et séchez-les.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le riz en égouttant l'eau plusieurs fois. Versez un demi-litre d'eau dans une casserole, portez à ébullition, salez et ajoutez le riz. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, il ne sera qu'à moitié cuit. C'est le degré de cuisson nécessaire pour que le riz puisse absorber tout le jus de la garniture. Remuer et placer le riz dans une passoire. Laisser refroidir.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez le filet de dinde. Choisissez soigneusement la viande de dinde afin qu'elle soit fraîche ou réfrigérée. Faites attention à la couleur de la viande ; la viande de haute qualité a une teinte rose ou rougeâtre. Gardez à l’esprit que le filet de cuisse est la partie la plus juteuse de la dinde. Le goût et la jutosité des rouleaux de chou en dépendront. Couper en cubes et passer au hachoir à viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et lavez-le. Hachez finement pour que cela ne soit pas trop visible dans le plat fini.

5. ÉTAPE 5

   

   Râpez les carottes pelées sur une râpe moyenne.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez les oignons et les carottes dans une poêle, ajoutez l'huile et faites revenir 5 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Transférez le riz refroidi et la friture dans un bol profond et ajoutez ici la viande hachée. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Je vous conseille d'utiliser un moulin, ainsi le poivre donnera un maximum de saveur. Mélangez la garniture et laissez reposer un moment pour que tous les ingrédients soient saturés les uns des autres.

8. ÉTAPE 8

   

   A ce moment, commencez à préparer les feuilles de chou. Il existe plusieurs manières, je souhaite proposer la plus rapide et la plus sûre. Pour ce faire, placez le chou au micro-ondes. Je vous conseille de prendre du jeune chou, les rouleaux de chou se révéleront alors plus tendres.

9. ÉTAPE 9

   

   Allumez le micro-ondes à puissance maximale pendant 5 à 6 minutes. Retirez le chou et commencez à séparer les feuilles. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une entaille à la base de la tige et tirez doucement sur la feuille.

10. ÉTAPE 10

    

    Et ainsi de suite, à tour de rôle, tous les autres. Si cela est difficile à faire avec chaque couche, remettez le chou au micro-ondes.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez la base dure de la feuille et placez-la sur un plan de travail.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez deux cuillères à soupe de garniture au milieu. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de remplissage, regardez la taille de la feuille.

13. ÉTAPE 13

    

    Pliez les bords de la feuille de chou vers l'intérieur et pliez-la dans une enveloppe.

14. ÉTAPE 14

    

    Farcissez toutes les feuilles de chou une à une. Placez les rouleaux de chou préparés dans une casserole. Je recommande d'utiliser une poêle à fond épais pour éviter que les rouleaux de chou du bas ne brûlent. Je vais faire mijoter des rouleaux de chou dans un chaudron.

15. ÉTAPE 15

    

    Préparez la sauce - mélangez la pâte de tomate, l'eau et le sel. Bien mélanger avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

16. ÉTAPE 16

    

    Versez la sauce sur les rouleaux de chou. Mettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter pendant 50 à 60 minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    Disposez les rouleaux de chou bien chauds dans une assiette. Saupoudrer d'herbes fraîches et servir avec de la crème sure. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

10.08.2023

4.5

J'ai fait des rouleaux de chou à la dinde. Il s'est avéré être un plat de déjeuner sain et savoureux pour toute la famille. J'avais déjà la viande hachée prête. J'ai enlevé les feuilles du chou, tout comme l'auteur, à l'aide d'un micro-ondes. Pour moi, c'est très pratique et rapide. Merci pour la merveilleuse recette!