Cavolo provenzale - 2 ricette di cucina

Scopri le ricette tradizionali e originali del cavolo provenzale su bestrecipes24.com. Opzioni selezionate con carote, uvetta, peperoni, mirtilli rossi, aglio e barbabietole. Puoi mangiarlo subito, oppure puoi chiuderlo per l'inverno. Il valore energetico del piatto è di 34 kilocalorie. I costi finanziari sono minimi, ottimi risultati sono garantiti!

Anche una verdura così semplice come il cavolo richiede una selezione adeguata. Prima di tutto bisogna valutare la croccantezza della testa di cavolo. Se quando viene spremuto si deforma, significa che il cavolo non è abbastanza maturo. Non è adatto per il decapaggio o come spuntino. Il cavolo fresco non deve presentare macchie, un forte aroma sgradevole o crepe. Le foglie dovrebbero adattarsi molto strettamente l'una all'altra. Gli avanzi di colore scuro sono segno di verdura stantia. Se dopo la cottura parte del cavolo rimane inutilizzata, è necessario avvolgerla nella pellicola trasparente. E posizionalo in un luogo fresco, preferibilmente in frigorifero.

Ricetta interessante: 1. Tagliare a listarelle le barbabietole sbucciate e lavate.2. Tritare finemente il peperoncino in quadrati di circa 2,5*2,5 cm - cavolo.3. Passare l'aglio attraverso una pressa.4. Mescolare gli ingredienti.5. Aggiungere all'acqua la quantità necessaria di sale e zucchero, pepe in grani e foglie di alloro.6. Portare a ebollizione il composto, togliere dal fuoco.7. Versare l'aceto.8. Versare la marinata risultante sulle verdure.9. Mettere sotto pressione.10. Lasciare fino alle 8 ore.11. Trasferire in un contenitore di vetro adatto e conservare in frigorifero per 12 ore.

Suggerimenti utili:• Le foglie danneggiate e secche devono essere rimosse prima della cottura.• Prima di servire, è possibile aggiungere verdure, cipolle e olio di semi di girasole all'insalata risultante.