Cavolo sott'aceto istantaneo - 2 ricette di cucina

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Il punto forte del cavolo marinato è che con questo metodo di cottura conserva tutte le sue qualità benefiche e vitamine e acquisisce un gusto semplicemente sorprendente. Puoi mettere in salamoia assolutamente qualsiasi cavolo: sia il cavolo bianco, che chiede semplicemente di essere marinato, sia il cavolo rosso. Anche cavolfiori, cavolini di Bruxelles e broccoli sono ottimi per un rapido decapaggio. Puoi tagliare il cavolo come preferisci: tritarlo finemente, tagliarlo in grandi frazioni o addirittura in quarti.

Ricetta interessante: 1. Tritare sottilmente il cavolo. Impastare con le maniglie.2. Sbucciare le carote. Tagliare a listarelle o grattugiare su una grattugia grossa.3. Tagliare l'aglio a fette.4. Mescolare il tutto in una ciotola capiente.5. Preparare la marinata: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, pimento e pepe piccante, foglie di alloro, chiodi di garofano. Portare a ebollizione.6. Far bollire per un paio di minuti. Togliere dal fuoco. Aggiungere le fette di aglio e l'aceto.7. Versare la salamoia calda sul cavolo. Mescolare.8. Trasferire in contenitori per la conservazione. Lasciare in un luogo fresco durante la notte.

Consigli utili:• Qualsiasi varietà di cavolo può essere messa in salamoia. Il cavolo rosso è più duro, ma con la giusta tecnologia di marinatura diventa tenero e sorprendentemente gustoso.• Al momento dell'acquisto, è necessario scegliere una testa stretta e forte. Questo antipasto di cavolo risulterà sempre croccante.• Per aggiungere una varietà di sapori, puoi marinarlo con peperoni, barbabietole, mele, prugne, mirtilli rossi o mirtilli rossi.