Piatti con cavolfiore - 117 ricette di cucina

I giardinieri lo sanno: la pianta fiorirà sicuramente, il compito è prevenire questa fase, impedire la fioritura e raccogliere il frutto in tempo, altrimenti sarà immangiabile. In sostanza, mangiamo le infiorescenze non aperte. E grazie agli sforzi degli allevatori, le teste non sono solo bianche, ma anche arancioni, verdi e viola. Che insalata brillante sarebbe. Il cavolfiore viene utilizzato anche per preparare zuppe, sformati, stufati di verdure, in scatola per l'inverno e surgelati. Il tempo di trattamento termico è minimo: due-tre minuti in acqua bollente, fino a doratura della crosta in forno, aggiunta per ultima alle pietanze in preparazione. Una scoperta interessante per i buongustai: si possono mangiare anche le foglie verdi. Per abitudine, molte casalinghe buttano via le cime. E invano, è anche delizioso. Il metodo di cottura è lo stesso delle ricette di cavolfiore: puoi friggerlo in pastella, bollire, stufare, cuocere o usare al posto delle verdure. Anche il cavolfiore è buono perché è impossibile salarlo troppo. Anche se versate mezza confezione di sale in una pentola di acqua bollente, la testa assorbirà la porzione ottimale. Ma dobbiamo tenere conto: il contenuto calorico di una testa di cavolo bollita aumenta di sei volte: da 30 Kcal a 180 per 100 grammi.