Soufflé di granatiere dagli occhi piccoli

Un piatto delicatissimo che si scioglie semplicemente in bocca. I bambini apprezzeranno particolarmente questo piatto per la proprietà speciale del granatiere: l'assenza di quell'odore di pesce. Chi non ama il pesce non si accorgerà nemmeno della sua presenza!
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Gianna RodriguezGianna Rodriguez
Autore della ricetta
Soufflé di granatiere dagli occhi piccoli
Calorie
45Kcal
Proteina
7gram
Grassa
1gram
Carboidrati
1gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 6
assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 30 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Separare il filetto di granatiere dalla pelle e lasciare cuocere il cavolfiore per 15-20 minuti. Il filetto e il cavolo bollito devono essere tritati molto finemente (non usare un frullatore, può trasformare gli ingredienti in una massa incomprensibile) e mescolati in un unico contenitore. Sciacquare le uova in acqua fredda e separare gli albumi dai tuorli.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Aggiungere i tuorli al pesce tritato e al cavolo e sbattere gli albumi finché non si formano dei picchi rigidi. Montare gli albumi solo in un contenitore perfettamente pulito e asciutto; un pizzico di sale o un goccio di succo di limone miglioreranno la montatura.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Mescolare tutti gli ingredienti con una spatola. Disporre la carne macinata in piccole teglie, riempiendole al 75%. Il soufflé è pronto per andare in forno! Cuocere per 12 minuti a 180°C. Durante questo tempo il soufflé lieviterà e si dorerà.