Soufflé di granatiere dagli occhi piccoli

Name: Soufflé di granatiere dagli occhi piccoli
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Macrurus; 1 Uova; 100 g Cavolfiore; assaggiare Sale

Un piatto delicatissimo che si scioglie semplicemente in bocca. I bambini apprezzeranno particolarmente questo piatto per la proprietà speciale del granatiere: l'assenza di quell'odore di pesce. Chi non ama il pesce non si accorgerà nemmeno della sua presenza!

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Gianna Rodriguez

Autore della ricetta

Soufflé di granatiere dagli occhi piccoli

Calorie

45kcal

Proteine

7g

Grassi

1g

Carboidrati

1g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 6

250g

1

100g

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

PASSO 1
Separare il filetto di granatiere dalla pelle e lasciare cuocere il cavolfiore per 15-20 minuti. Il filetto e il cavolo bollito devono essere tritati molto finemente (non usare un frullatore, può trasformare gli ingredienti in una massa incomprensibile) e mescolati in un unico contenitore. Sciacquare le uova in acqua fredda e separare gli albumi dai tuorli.
PASSO 2
Aggiungere i tuorli al pesce tritato e al cavolo e sbattere gli albumi finché non si formano dei picchi rigidi. Montare gli albumi solo in un contenitore perfettamente pulito e asciutto; un pizzico di sale o un goccio di succo di limone miglioreranno la montatura.
PASSO 3
Mescolare tutti gli ingredienti con una spatola. Disporre la carne macinata in piccole teglie, riempiendole al 75%. Il soufflé è pronto per andare in forno! Cuocere per 12 minuti a 180°C. Durante questo tempo il soufflé lieviterà e si dorerà.