Suflet z grenadiera drobnookiego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Oddziel filet z grenadiera od skóry i pozwól kalafiorowi gotować się przez 15–20 minut. Filet i gotowaną kapustę należy bardzo drobno posiekać (nie używać blendera, bo może zamienić składniki w niezrozumiałą masę) i wymieszać w jednym pojemniku. Jajka opłucz w zimnej wodzie i oddziel białka od żółtek.

2. KROK 2

   

   Do mielonej ryby i kapusty dodajemy żółtka, białka ubijamy na sztywną pianę. Białka ubić tylko w idealnie czystym i suchym pojemniku

3. KROK 3

   

   Wszystkie składniki wymieszać szpatułką. Mięso mielone układamy w małych naczyniach do zapiekania, wypełniając je w 75%. Suflet jest gotowy do włożenia do piekarnika! Piec 12 minut w temperaturze 180°C. W tym czasie suflet wyrośnie i zrumieni się.