Polędwica wołowa smażona na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 15 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Umyj rozmaryn, miętę i czosnek. Opłucz kawałek mięsa pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

2. KROK 2

   

   Na patelnię dodaj olej roślinny, gałązkę rozmarynu, miętę i czosnek. Umieścić na dużym ogniu. Najlepiej używać patelni z wysokim brzegiem, ponieważ podczas smażenia wołowiny będzie dużo rozprysków. Rozmaryn i miętę potrzymać chwilę na rozgrzanym oleju i wyjąć z patelni widelcem lub łyżką (spełniły już swoją funkcję nasycając oliwę aromatami).

3. KROK 3

   

   Przewróć czosnek na drugą stronę. Kawałek wołowiny włóż do gorącego oleju. Uwaga! Na tym etapie nie ma potrzeby solić ani pieprzyć mięsa, dzięki temu pozostanie ono maksymalnie soczyste i delikatne. Smaż przez około dwie do trzech minut z jednej strony.

4. KROK 4

   

   Następnie ostrożnie obróć element na drugą stronę za pomocą szczypiec. Zostawiamy na kilka minut na dużym ogniu (im dłużej mięso smażymy na patelni, tym staje się twardsze).

5. KROK 5

   

   Gotowy stek przełóż na talerz (talerz nie powinien być bardzo zimny). Za pomocą łyżeczki dodaj do steku zmiękczone masło.

6. KROK 6

   

   Dodać sól i pieprz do smaku. Lepiej jest użyć grubo zmielonego czarnego pieprzu lub rozdrobnić w moździerzu ziarna czarnego pieprzu

7. KROK 7

   

   Przykryj talerz ze stekiem głębokim kubkiem lub pokrywką nadającą się do kuchenki mikrofalowej. Pozwól stekowi chwilę „odpocząć” (wystarczy dziesięć minut).

8. KROK 8

   

   Stek możesz podawać z ziołami i warzywami, a także z różnymi sosami według własnego gustu.

Komentarze do przepisu

ClayKsa

09.11.2023

4.7

Przepis przypadł mi do gustu, dziękuję autorce za szczegółowy i przejrzysty opis. Gotuję stek na patelni grillowej według przepisu Jamesa Olivera. Nie ma słów, jakie pyszne!

Ira

09.11.2023

4.7

Bardzo ciekawy przepis na gotowanie mięsa - szybkie i łatwe. Ale jakoś ja i surowe mięso lub mięso z krwią nie jesteśmy jeszcze kompatybilni, nie wiem dlaczego. Na pewno nie bez piekarnika. Dziękuję bardzo za przepis, bardzo pouczający!