Filetto di manzo fritto in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti. Lavare il rosmarino, la menta e l'aglio. Sciacquare un pezzo di carne sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi olio vegetale, un rametto di rosmarino, menta e aglio nella padella. Mettere a fuoco alto. È meglio usare una padella con i bordi alti perché quando si rosola la carne si formeranno molti schizzi. Tenete il rosmarino e la menta nell'olio caldo per un po' e toglieteli dalla padella con una forchetta o un cucchiaio (hanno già assolto alla loro funzione, saturando l'olio di aromi).

3. PASSO 3

   

   Gira l'aglio dall'altra parte. Metti un pezzo di manzo nell'olio bollente. Attenzione! In questa fase non è necessario salare o pepare la carne, in questo modo rimarrà il più succosa e tenera possibile. Friggere per circa due o tre minuti su un lato.

4. PASSO 4

   

   Quindi gira con attenzione il pezzo dall'altra parte usando le pinze. Lasciare riposare per un paio di minuti a fuoco vivace (più a lungo la carne viene fritta in padella, più diventa dura).

5. PASSO 5

   

   Metti la bistecca finita su un piatto (il piatto non dovrebbe essere molto freddo). Usando un cucchiaino, aggiungi il burro ammorbidito alla bistecca.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere sale e pepe a piacere. È preferibile utilizzare pepe nero macinato grossolanamente, oppure pestare i grani di pepe nero in un mortaio; è ideale per la bistecca.

7. PASSO 7

   

   Copri il piatto con la bistecca con una tazza profonda o un coperchio adatto al microonde. Lasciate “riposare” la bistecca per un po’ (basteranno dieci minuti).

8. PASSO 8

   

   Puoi servire la bistecca con erbe e verdure, nonché con varie salse secondo i tuoi gusti.

Commenti sulla ricetta

ClayKsa

09.11.2023

4.7

La ricetta mi è piaciuta, grazie all'autore per la descrizione dettagliata e chiara. Cucino la bistecca su una griglia secondo la ricetta di James Oliver. Non c'è parola per quanto sia delizioso!

Ira

09.11.2023

4.7

Una ricetta molto interessante per cucinare la carne: facile e veloce. Ma in qualche modo io e la carne cruda o la carne con sangue non siamo ancora compatibili, non so perché. Certamente non senza forno. Grazie mille per la ricetta, molto istruttiva!