Piatti con rosmarino - 82 ricette di cucina

Gli antichi greci lo dotavano di proprietà mistiche per portare felicità a una persona e proteggerla dai brutti sogni. Nell'antico Egitto il rosmarino simboleggiava la morte. Secondo le leggende bibliche, quando la sacra famiglia si fermò per riposarsi sulla strada per l'Egitto, la Vergine Maria depose il bambino Gesù sotto un cespuglio con fiori bianchi e blu. Si è scoperto che era rosmarino. Ricette per molti piatti, miscele di erbe medicinali e speziate contengono questa erba magica. Il rosmarino favorisce una migliore secrezione del succo gastrico, migliora la digestione, tonifica e allo stesso tempo allevia la tensione nervosa, combatte raffreddore, stafilococco, E. coli e funghi. Mescolato con la lavanda, il rosmarino (sotto forma di infuso d'acqua) migliora la circolazione cerebrale, la vista e ha un effetto nootropico. Esternamente, la medicina popolare prescriveva il rosmarino per neuriti, reumatismi, vene varicose e tromboflebiti e per la guarigione delle ferite. Questa erba viene utilizzata sia fresca che essiccata per insaporire i piatti. Il trattamento termico prolungato del rosmarino non influisce sull'aroma della spezia, quindi è ampiamente utilizzato nella marinatura di maiale, coniglio e agnello per eliminare il loro odore specifico e conferire ai piatti l'aroma della selvaggina di bosco. Oltre alla carne fritta, il rosmarino si sposa bene con funghi, uova, formaggio e verdure: pomodoro, spinaci, melanzane, zucchine, patate, cavoli. Puoi aggiungere il rosmarino alla salsa o alla zuppa. Le ricette dolci con il rosmarino saranno rappresentate dal punch al vino o dalla gelatina di mele. Il potere aromatico di questa spezia è ottimo, non dovresti abusarne, e anche combinare il rosmarino con le foglie di alloro, aggiungere ai piatti di pesce e alle marinate raffinate: la densa nota di canfora può soffocare tutti gli altri aromi. Il rosmarino non viene utilizzato solo per scopi medicinali e aggiunto ai piatti. Dal rosmarino si ricava un olio essenziale profumato. L'aromaterapia con olio di rosmarino può liberare l'aria da quasi tutti i germi. Disinfettiamo, nutriamo, rinfreschiamo – cuciniamo a casa con il rosmarino!