Gallo arrosto con funghi porcini in forno di ghisa.

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Prima di mettere i funghi bianchi secchi nella ghisa, metteteli a bagno in acqua fredda circa cinque ore prima della cottura; il gallo deve essere tagliato a pezzi grossi

2. PASSO 2

   

   Tagliare a metà le patate di media grandezza

3. PASSO 3

   

   Tagliare la cipolla a semianelli

4. PASSO 4

   

   Tagliare le zucchine ad anelli

5. PASSO 5

   

   La pentola in ghisa dovrà essere adagiata nei seguenti strati: patate, pollame, funghi porcini, pepe, sale, alloro e pimento a piacere.

6. PASSO 6

   

   Poi ancora uno strato di patate e i resti del gallo

7. PASSO 7

   

   Metti sopra un rametto di rosmarino e panna acida

8. PASSO 8

   

   E adagiare l'ultimo strato superiore con le zucchine, salare e aggiungere pepe nero

9. PASSO 9

   

   Versare 1 litro d'acqua.

10. PASSO 10

    

    Mettiamo la ghisa a cuocere a fuoco lento per almeno quattro ore. Trascorso il tempo specificato, il piatto sarà pronto. Buon appetito!