Insalata con petto e funghi prataioli in salamoia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti. Prendi tuberi di patata medi, i funghi prataioli freschi possono essere sostituiti con quelli in salamoia, prendi le uova della categoria C1 o C0, usa formaggio a pasta dura: russo, Poshekhonsky e tipi simili di formaggi. Inoltre, per preparare l'insalata vi servirà un coppapasta del diametro di 16 cm. Lessare in anticipo il filetto di pollo, le uova di gallina e le patate con la buccia, quindi raffreddare i prodotti.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le patate raffreddate e grattugiarle su una grattugia grossa. Disporre il coppapasta su una pirofila e su una grattugia grossa adagiare come primo strato all'interno dell'anello le patate grattugiate, livellarle e ungerle leggermente con la maionese.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare i funghi prataioli sotto l'acqua corrente per rimuovere sabbia e altri contaminanti; volendo è possibile rimuovere la cosiddetta “gonna” per una maggiore estetica. Tagliare i funghi prataioli a fette e friggerli leggermente in una padella preriscaldata, aggiungendo un filo di olio vegetale. Disporre i funghi fritti in un secondo strato, lisciarli e ricoprirli nuovamente con la maionese.

4. PASSO 4

   

   Pulite il filetto di pollo bollito dalle pellicole e dal grasso. Tagliare il filetto pulito a cubetti e disporlo in un terzo strato, lisciare nuovamente e spennellare con la maionese.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le uova di gallina e grattugiarle su una grattugia grossa, questo sarà il quarto strato, distribuirlo uniformemente anche su tutta l'insalata e spennellare con la maionese.

6. PASSO 6

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e posizionarlo nell'ultimo strato. Riponete l'insalata finita in frigorifero per 1 ora, così sarà più facile togliere il coppapasta senza danneggiare i lati dell'insalata.

7. PASSO 7

   

   Prima di servire, decora l'insalata finita a tuo piacimento. Ho decorato con verdure e funghi. Per evitare che i funghi in salamoia cadano, disponeteli su degli stuzzicadenti e inseriteli nell'insalata, creando una piccola radura.