Gerichte mit Rosmarin - 82 Kochen Rezepte

Die alten Griechen statteten es mit mystischen Eigenschaften aus, um einem Menschen Glück zu bringen und ihn vor bösen Träumen zu schützen. Im alten Ägypten symbolisierte Rosmarin den Tod. Biblischen Legenden zufolge legte die Jungfrau Maria das Jesuskind unter einen Busch mit weißen und blauen Blumen, als die heilige Familie auf dem Weg nach Ägypten eine Rast einlegte. Es stellte sich heraus, dass es Rosmarin war. Rezepte für viele Gerichte, medizinische und würzige Kräutermischungen enthalten dieses magische Kraut. Rosmarin fördert eine verbesserte Magensaftsekretion, verbessert die Verdauung, tonisiert und lindert gleichzeitig nervöse Spannungen, bekämpft Erkältungen, Staphylokokken, E. coli und Pilze. In Kombination mit Lavendel verbessert Rosmarin (in Form eines Wasseraufgusses) die Gehirndurchblutung und das Sehvermögen und hat eine nootrope Wirkung. Äußerlich verordnete die Volksmedizin Rosmarin bei Neuritis, Rheuma, Krampfadern und Thrombophlebitis sowie zur Wundheilung. Dieses Kraut wird sowohl frisch als auch getrocknet zum Würzen von Gerichten verwendet. Eine längere Wärmebehandlung von Rosmarin beeinträchtigt das Aroma des Gewürzes nicht, daher wird es häufig zum Marinieren von Schweine-, Kaninchen- und Lammfleisch verwendet, um ihren spezifischen Geruch zu entfernen und Gerichten das Aroma von Waldwild zu verleihen. Neben gebratenem Fleisch passt Rosmarin gut zu Pilzen, Eiern, Käse und Gemüse – Tomaten, Spinat, Auberginen, Zucchini, Kartoffeln, Kohl. Sie können Rosmarin zu Soße oder Suppe hinzufügen. Süße Rezepte mit Rosmarin werden durch Weinbowle oder Apfelgelee repräsentiert. Die aromatische Kraft dieses Gewürzes ist großartig, man sollte es nicht überbeanspruchen und auch Rosmarin mit Lorbeerblättern kombinieren, zu Fischgerichten und raffinierten Marinaden hinzufügen – die kräftige Kampfernote kann alle anderen Aromen übertönen. Rosmarin wird nicht nur zu medizinischen Zwecken verwendet und zu Gerichten hinzugefügt. Rosmarin ergibt ein duftendes ätherisches Öl. Eine Aromatherapie mit Rosmarinöl kann die Luft von nahezu allen Keimen befreien. Wir desinfizieren, pflegen, erfrischen – kochen Sie zu Hause mit Rosmarin!