Lammfilet im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Lammfilet im Ofen? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Lammlende kann im Ganzen, am Stück oder in Stücke geschnitten gegart werden. Als Gewürz verwende ich ein fertiges Gewürzset für Lamm.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das gehackte Fleisch gründlich unter fließendem Wasser ab, da sich viele sehr kleine Knochenfragmente darauf befinden. Anschließend das Fleisch mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Olivenöl in eine separate große Schüssel geben. Lammgewürze, getrockneten Rosmarin und Salz hinzufügen. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse direkt in die Schüssel pressen. Alle Zutaten vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Jedes Lammstück von allen Seiten gründlich mit der entstandenen Soße bestreichen.

5. SCHRITT 5

   

   Lammfleisch auf eine Folie legen. Die restliche Marinade darübergießen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Fleisch in Folie einwickeln und in eine Auflaufform aus Metall legen. Warum Metall? Die Form selbst kommt nicht mit Lebensmitteln in Berührung. Wenn die Form aus Glas oder Keramik besteht, kann sie durch leeres Erhitzen platzen. Metall ist dadurch nicht gefährdet. Stellen Sie das Gericht mit dem Lammfleisch für 1 Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

7. SCHRITT 7

   

   Entfernen Sie die oberste Folienschicht vom gebackenen Fleisch und lassen Sie es weitere 10 Minuten im Ofen. Nicht mehr, sonst fängt es an auszutrocknen. Übergetrocknetes Fleisch wird zäh.

8. SCHRITT 8

   

   Das fertige Lammfilet heiß servieren. Als Beilage eignet sich frisches Gemüse hervorragend. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Fjodorowna

14.11.2023

5

Sie können Lammfleisch in Folie backen, das Fleisch ist auch lecker und saftig!

Larisa

14.11.2023

4.9

Wir alle sind einfach nur begeistert von der gebackenen Lende. Ich werde deine Marinade auf jeden Fall ausprobieren, sie soll sehr lecker sein, aber wir marinieren sie 3 Tage in selbstgemachter Kobra, reiben sie dann mit Senf ein und legen sie in Folie in den Ofen, bevor sie fertig ist, die Kruste bräunen, das ist es auch toll. Du hast völlig Recht, wenn das Lamm richtig zubereitet ist, ist es großartig.

Tilda Montmartre

14.11.2023

5

Das Garen von Lammfilet im Ofen nach Ihrem Rezept ist mühelos, einfach und unkompliziert. Und was für ein herrliches Fleisch dabei herauskommt! Ich habe es für ein Treffen mit Freunden gekocht und niemand wollte etwas anderes außer diesem Gericht, es war so lecker! Vielen Dank!