Im Ofen gebackenes Kalbfleisch mit Pflaumen und Kräutern

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 5 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten die notwendigen Produkte mit Gewürzen zu, um köstliches, im Ofen gebackenes Kalbfleisch zuzubereiten.

2. SCHRITT 2

   

   Mit einem Messer machen wir Quer- und Längsschnitte auf einem drei Kilogramm schweren Stück Rindfleisch.

3. SCHRITT 3

   

   Wir beginnen mit der Zubereitung des aromatischen Dressings und gießen drei Teelöffel Salz in eine kleine Schüssel, entsprechend einem Löffel Salz pro Kilogramm Fleisch.

4. SCHRITT 4

   

   Eine Mischung aus Paprika und Koriander in eine Schüssel geben.

5. SCHRITT 5

   

   Je einen Teelöffel Thymian und Rosmarin in die Schüssel geben und alle Zutaten miteinander vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Bestreuen Sie das Fleischstück von allen Seiten mit den vorbereiteten Gewürzen und reiben Sie es gut in die zuvor gemachten Schnitte ein.

7. SCHRITT 7

   

   Ein Stück Fleisch mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

8. SCHRITT 8

   

   Mit einem Messer machen wir tiefe Schnitte in ein Stück Fleisch.

9. SCHRITT 9

   

   Wir füllen jedes Stück Fleisch mit Pflaumen, wobei wir pro Rezept einhundert Gramm verwenden.

10. SCHRITT 10

    

    Lassen Sie das Fleisch dreißig bis vierzig Minuten lang in allen Gewürzen einweichen und denken Sie daran, das Fleisch dabei drei- bis viermal zu wenden und zu drücken.

11. SCHRITT 11

    

    Nach zwanzig Minuten das Fleisch in eine Bratpfanne geben, bei Bedarf etwas Pflanzenöl hinzufügen und bei starker Hitze von jeder Seite anbraten.

12. SCHRITT 12

    

    Das gebratene Fleisch aus der Pfanne auf einen Teller geben.

13. SCHRITT 13

    

    Schneiden Sie eine Knoblauchzehe in kleine Scheiben, geben Sie sie in eine Bratpfanne und geben Sie zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Braten Sie sie dann unter Rühren an.

14. SCHRITT 14

    

    Einen Zwiebelkopf in halbe Ringe schneiden, dann mit Knoblauch in eine Pfanne geben und unter Rühren anbraten.

15. SCHRITT 15

    

    Gießen Sie Salz nach Geschmack in die Pfanne, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und rühren Sie weiter, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

16. SCHRITT 16

    

    Wir legen die Folie in drei Schichten auf ein Backblech und verteilen anschließend die Hälfte der mit Knoblauch angebratenen Zwiebel aus der Pfanne.

17. SCHRITT 17

    

    Decken Sie die Röstzwiebeln und den Knoblauch mit einem Stück Fleisch in Folie ab und legen Sie den restlichen Braten aus der Bratpfanne darauf.

18. SCHRITT 18

    

    Decken Sie das Fleisch ziemlich fest mit Folie ab und legen Sie das Backblech für zwanzig Minuten in einen auf zweihundertfünfzig Grad vorgeheizten Ofen.

19. SCHRITT 19

    

    Stellen Sie nach zwanzig Minuten die Ofentemperatur auf 180 Grad ein und backen Sie das Fleisch zwei Stunden und zehn Minuten lang, bis es vollständig gegart ist.

20. SCHRITT 20

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!