Veau au four aux pruneaux et herbes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 5 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons les produits nécessaires avec des épices pour préparer de délicieux veau cuit au four.

2. ÉTAPE 2

   

   À l'aide d'un couteau, nous effectuons des coupes transversales et longitudinales sur un morceau de bœuf de trois kilogrammes.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous commençons à préparer la vinaigrette aromatique et versons trois cuillères à café de sel dans un petit bol, à raison d'une cuillère de sel par kilogramme de viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez un mélange de poivrons et de coriandre dans un bol.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez une cuillère à café de thym et de romarin dans le bol, puis mélangez tous les ingrédients ensemble.

6. ÉTAPE 6

   

   Saupoudrez le morceau de viande avec les épices préparées sur tous les côtés et frottez-le bien dans les coupes faites précédemment.

7. ÉTAPE 7

   

   Saupoudrer un morceau de viande de poivre noir moulu.

8. ÉTAPE 8

   

   On coupe profondément un morceau de viande avec un couteau.

9. ÉTAPE 9

   

   Nous remplissons chaque coupe d'un morceau de viande de pruneaux, à raison de cent grammes par recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Laissez la viande tremper dans toutes les épices pendant trente à quarante minutes, en n'oubliant pas de retourner et de presser la viande trois à quatre fois.

11. ÉTAPE 11

    

    Au bout d'une vingtaine de minutes, mettez la viande dans une poêle, ajoutez-y un peu d'huile végétale si nécessaire, puis faites-la revenir de chaque côté à feu vif.

12. ÉTAPE 12

    

    Transférez la viande frite de la poêle dans une assiette.

13. ÉTAPE 13

    

    Coupez une tête d'ail en petites tranches et placez-la dans une poêle avec deux ou trois cuillères à soupe d'huile végétale ajoutées, puis faites-la sauter.

14. ÉTAPE 14

    

    Coupez une tête d'oignon en demi-rondelles, puis mettez-la dans une poêle avec l'ail et faites-la revenir en remuant.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez du sel au goût dans la poêle, ajoutez une feuille de laurier et continuez de remuer jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

16. ÉTAPE 16

    

    Nous mettons le papier d'aluminium en trois couches sur une plaque à pâtisserie, après quoi nous étalons la moitié de l'oignon frit à l'ail de la poêle.

17. ÉTAPE 17

    

    Couvrir les oignons frits et l'ail dans du papier d'aluminium avec un morceau de viande et placer dessus le reste de la friture de la poêle.

18. ÉTAPE 18

    

    Couvrez bien la viande de papier d'aluminium et placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à deux cent cinquante degrés pendant vingt minutes.

19. ÉTAPE 19

    

    Après vingt minutes, réglez la température du four à cent quatre-vingts degrés et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite pendant deux heures et dix minutes.

20. ÉTAPE 20

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit à tous !