Plats à la feuille de laurier - 1301 recettes de cuisine

La famille du laurier nous offre non seulement le laurier, mais aussi la cannelle, l'avocat, le camphre et quelques huiles essentielles et substances médicinales. Le laurier noble lui-même possède un certain nombre de propriétés étonnantes et les conserve complètement une fois séché. La décoction de feuilles de laurier est antibactérienne, antifongique et diurétique. Il améliore l'immunité, nettoie les articulations, supprime la propagation du bacille tuberculeux, aide à lutter contre le diabète et la sinusite, l'aménorrhée et les coliques. Le laurier (décoction) n'est nocif qu'en quantité excessive et... pour les insectes nuisibles : mites, blattes, punaises de la farine et autres. La décoction se prépare comme suit : faire bouillir la feuille de laurier hachée dans l'eau (1 cuillère à café de laurier pour 2 tasses) pendant 5 minutes sous le couvercle, laisser reposer 2 heures. Boire une cuillère à soupe 2 à 3 fois par jour pendant 2 semaines. À des fins médicinales, les feuilles de laurier ne sont pas les seules à être utilisées. Les recettes pour le traitement de certaines maladies mentionnent les fruits du laurier (par exemple le cancer) ou l'huile essentielle. Un médaillon à l'huile de laurier protégera contre les infections, l'insomnie, la dépression et augmentera les performances. Quelques gouttes d'huile sur la peau soulageront la douleur causée par les contusions et les entorses, et réchaufferont la poitrine en cas d'ARVI et de bronchite. Les recettes culinaires à base de feuilles de laurier sont apparues pour la première fois dans les livres de cuisine français et allemands. Ces assaisonnements, qui confèrent au plat un arôme agréable et un goût de racine amère, sont ajoutés aux aliments avec modération, sinon ils peuvent gâcher le plat au lieu de l'améliorer. La gamme de plats dans lesquels les feuilles de laurier conviennent est très large. Il s'agit tout d'abord de saumures et marinades pour légumes, champignons et poissons, de toutes sortes de ragoûts, de soupes. Le saindoux est salé au laurier, le vinaigre de table est aromatisé. Nous aromatisons, traitons, marinons - cuisinons à la maison avec du laurier !