Solyanka en pots au four avec du chou

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un méli-mélo en pots au four avec du chou ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la recette. La quantité de chaque composant peut être légèrement augmentée ou diminuée selon vos goûts. Au lieu de saucisses, il est permis d'utiliser des saucisses fumées ou de la poitrine et de remplacer les concombres marinés par des concombres marinés.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparez le chou. Si le chou est trop acide, rincez-le à l'eau froide et essorez-le. Ajouter le chou, le beurre et la pâte de tomate dans la poêle. Mélangez le tout et laissez mijoter à couvert à feu modéré jusqu'à ce que le chou soit à moitié cuit (environ 30 minutes). Pendant la cuisson, ouvrez le couvercle et vérifiez si le chou brûle. Si nécessaire, ajoutez un quart de tasse d'eau bouillante.

3. ÉTAPE 3

   

   A ce moment, épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Rincez les légumes. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez la farine dans la poêle, mélangez le tout et laissez reposer encore une minute. Vous pouvez omettre la farine de la recette, mais cela rend le bouillon du plat fini velouté.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez le boyau des saucisses. Coupez les concombres et les saucisses en tranches. Coupez les pommes de terre en petits cubes ou en bâtonnets.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les pommes de terre dans des pots en terre cuite.

7. ÉTAPE 7

   

   Viennent ensuite les saucisses aux concombres.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez la couche suivante de friture. Enfin, placez le chou et le laurier dans les pots.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le bouillon. Le bouillon de poulet ou le bouillon de viande sont parfaits pour le méli-mélo. Ne versez pas le bouillon jusqu'aux bords, car le liquide se dilate pendant la cuisson et il y a un risque que le bouillon déborde sur les bords des casseroles.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez le méli-mélo dans un four légèrement préchauffé. A 200 degrés, attendez que le bouillon bout, puis baissez la température à 160-170 degrés et laissez mijoter les casseroles au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Cela m'a pris environ 1 heure 40 minutes. - 2 heures 10-15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives hachées dans les marmites.

11. ÉTAPE 11

    

    Goûtez le méli-mélo préparé. Si nécessaire, ajoutez du sel. Je ne fais généralement pas ça ; il y a suffisamment de sel provenant des concombres, du chou et des olives. Au moment de servir, proposer à chaque personne une tranche de citron, des herbes fraîches et de l'ail haché dans une assiette. Poivrer au goût. Très savoureux avec de la crème sure.

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

21.09.2023

4.7

Délicieuse soupe ! Ses proches lui ont donné une note de 5 et plus ! Pour cuisiner pour deux casseroles d'un volume de 500 ml chacune, j'ai pris 150 g de choucroute, 1,5 pomme de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 concombre mariné, 2 lardons (au lieu de saucisses). J'ai fait le bouillon très simplement. J'ai dissous un demi-cube de bouillon dans 0,5 litre d'eau chaude, cette quantité était suffisante pour recouvrir complètement le contenu des casseroles. Sans laver le chou, je l'ai mis dans une poêle graissée d'huile végétale (je l'ai pris à la place du beurre). Ajouter la pâte de tomate, remuer, laisser mijoter sous le couvercle pendant 30 minutes. Carottes râpées, pommes de terre, oignons, bacon et coupez le concombre en petits cubes. Cette méthode de découpe m'a semblé optimale pour une cuisson en petites marmites. J'ai fait revenir les oignons et les carottes à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Puis j'ai commencé à mettre les ingrédients dans les pots. J'ai mis des pommes de terre au fond, puis du bacon et du concombre, et des oignons et des carottes frits dessus. Garni de compote de chou et de feuille de laurier. J'ai versé du bouillon sur tout. J'ai fait cuire du méli-mélo dans des casseroles au four avec du chou pendant 1 heure 40 minutes, en couvrant les casseroles avec des couvercles. J'ai ajouté du sel environ une heure après le début de la cuisson et j'ai également ajouté un peu d'eau chaude dans les casseroles. La solyanka s'est avérée épaisse et riche. Le chou était bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, les pommes de terre étaient molles et conservaient bien leur forme et le bacon avait son propre goût. Tout simplement merveilleux ! Merci beaucoup pour la recette!