Tarte à la choucroute au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte à la levure avec de la choucroute au four ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires à la garniture.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les oignons préalablement pelés et coupez-les en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Égoutter tout le liquide de la choucroute. Faites revenir le chou dans une poêle avec de l'huile végétale. Pour rendre le chou plus doux, ajoutez un peu d'eau tiède pendant la cuisson. Après 2-3 minutes, ajoutez les oignons hachés au chou et remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Laisser mijoter la garniture jusqu'à ce que le chou soit tendre. Ajoutez du poivre noir moulu si vous le souhaitez. Refroidissez la garniture.

5. ÉTAPE 5

   

   Mesurez les ingrédients nécessaires à la pâte. Faire fondre le beurre au préalable et laisser refroidir légèrement. Prenez de l'huile végétale non parfumée. Réchauffez légèrement le lait et l'eau.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine au tamis pour l'enrichir en oxygène. Grâce à cela, la pâte lèvera plus facilement et deviendra moelleuse et aérée.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans un petit bol, mélanger la levure, 1 c. sucre et eau tiède. Mélangez le tout et laissez reposer 10 à 12 minutes pour activer la levure. Un « capuchon » pelucheux doit apparaître à la surface, confirmant que la levure est de bonne qualité. Si le « capuchon » ne s'est pas formé ou remonte très faiblement, il vaut mieux remplacer la levure par d'autres.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour préparer la pâte, prenez un grand bol à bords hauts. Battre l'œuf avec le sel et le reste du sucre jusqu'à consistance lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le lait tiède et remuez.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez la levure activée et remuez à nouveau légèrement.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le beurre fondu et l'huile végétale, remuez.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez environ 3/4 de la farine au mélange obtenu. Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère. Ne versez pas toute la farine d'un coup, car vous pourriez en avoir besoin de moins que ce qui est indiqué dans la recette. L'excès de farine alourdira la pâte.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez progressivement le reste de la farine en mélangeant la pâte avec les mains.

14. ÉTAPE 14

    

    Pétrir une pâte molle, homogène et non collante. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 70 à 80 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Lorsque la pâte a augmenté de volume de 2 à 2,5 fois, vous pouvez commencer à la couper.

16. ÉTAPE 16

    

    Pétrissez délicatement la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Séparez 1/3 de la pâte pour le fond de tarte, 2/3 de la pâte pour le dessus.

17. ÉTAPE 17

    

    Étalez une plus petite portion de pâte en une couche ronde légèrement plus grande que le diamètre du moule.

18. ÉTAPE 18

    

    Graisser le fond et les côtés du moule avec de l'huile végétale. N'importe quelle forme résistante à la chaleur fera l'affaire : métal, céramique ou verre. Placez la pâte étalée dans le moule et formez les côtés. Mon diamètre de moule est de 23 cm.

19. ÉTAPE 19

    

    Placer la garniture au chou sur la pâte.

20. ÉTAPE 20

    

    Étalez le reste de la pâte en une couche rectangulaire.

21. ÉTAPE 21

    

    Coupez la pâte en bandes d'environ 2 à 3 cm de large.

22. ÉTAPE 22

    

    Roulez chaque bande en un rouleau.

23. ÉTAPE 23

    

    Placez les rouleaux obtenus sur la garniture. Couvrir la future tarte d'un torchon léger et laisser lever 15 à 20 minutes. Allumez le four à 180 degrés.

24. ÉTAPE 24

    

    Badigeonner le dessus de la tarte de jaune d'œuf.

25. ÉTAPE 25

    

    Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 30 minutes. Si le dessus est doré mais que l'intérieur de la tarte n'est pas encore cuit, couvrez le dessus de papier d'aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le mode et la durée de cuisson peuvent être différents. Concentrez-vous sur les fonctionnalités de fonctionnement de votre four.

26. ÉTAPE 26

    

    Refroidissez un peu la tarte finie avec la choucroute, démoulez et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

06.11.2023

4.6

J'ai fait une tarte à la choucroute au four pour le voyage de mon fils. Même en été, nous aimons la choucroute et le chou mariné, c’est savoureux et sain. La garniture de la tarte est très savoureuse, on a juste envie de la manger sans pâte). J'ai utilisé un peu moins de farine dans la pâte, elle s'est avérée souple, élastique et ne colle pratiquement pas à mes mains. Il est arrivé dans un sac en plastique sur ma table. Il fait chaud dans la cuisine, la pâte a mis une demi-heure à lever. Quant aux « roses », au cours du processus, je me suis rendu compte que j'avais pris une forme trop large). Dans mon cas, j'avais besoin de plus de pâte pour couvrir toute la surface. Néanmoins, ma tarte était bien tenue et ne s'est pas effondrée, les « roses » ont bien « fleuri ». La tarte s'est avérée savoureuse et juteuse ! Merci!

Olioucha

06.11.2023

4.5

Ouah! Merveilleuse recette ! Ça vaut le coup d'essayer ! Et puis je n'ai que cette variante :

Catherine

06.11.2023

4.8

C'est vraiment une recette culinaire inhabituelle pour tout le monde. Dans notre famille, tout le monde aime la choucroute sous toutes ses formes. Nous avons décidé de faire cette tarte. La recette est facile. Cela s'est avéré très savoureux ! Cette tarte à la levure et à la choucroute peut être préparée en hiver, lorsque le chou frais n'est peut-être pas disponible, mais que tout le monde a de la choucroute.

Irlandaise

06.11.2023

4.8

Une recette intéressante, qui rappelle beaucoup une version de quiche, uniquement avec de la pâte levée, je pense qu'elle devrait s'avérer très savoureuse et satisfaisante !

Alla

06.11.2023

4.7

Merci beaucoup pour la recette d'une délicieuse tarte à la choucroute au four ! Dans notre famille, tout le monde aime la choucroute et tous les plats qui l'accompagnent. Mais je n’ai jamais fait de tartes avec elle. La garniture est très simple à préparer. Et la tarte finie est superbe même sur la photo ! Je vais certainement le faire cuire !!!

Sandra

06.11.2023

4.7

Merci pour la recette! Je me suis inscrit juste pour vous remercier. Il s'est avéré que c'était une tarte saine avec de la choucroute au four ! Mon mari a immédiatement dit : c'est une pizza au chou ! J'ai mangé moi-même un quart de la tarte ! Merci. Désolé, mais vous ne pouvez pas garder cette recette pour vous. Aujourd'hui, il se rendra au Kamtchatka pour rendre visite à son neveu, puis à tous ses amis.