オーブンでザワークラウトを添えたパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   オーブンでザワークラウトを使ったイーストパイを作る方法は？まず、フィリングに必要な材料を準備します。

2. ステップ 2

   

   皮をむいた玉ねぎを洗い、小さな立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   ザワークラウトから液体をすべて排出します。植物油を入れたフライパンでキャベツを炒めます。キャベツを柔らかくするには、煮る途中で少しお湯を加えます。 2～3分後、みじん切りにした玉ねぎをキャベツに加えて混ぜます。

4. ステップ 4

   

   キャベツが柔らかくなるまで具材を煮ます。必要に応じて、挽いた黒コショウを追加します。詰め物を冷やします。

5. ステップ 5

   

   生地に必要な材料を計量します。バターをあらかじめ溶かし、少し冷ましておきます。無香料の植物油をと​​りましょう。牛乳と水を少し温めます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉をふるいにかけて酸素を豊富にします。こうすることで生地が膨らみやすくなり、ふんわりとしたエアリーな仕上がりになります。

7. ステップ 7

   

   小さなボウルにイースト小さじ1を入れて混ぜます。砂糖とぬるま湯。すべてを混ぜ合わせ、イースト菌を活性化させるために10〜12分間放置します。表面にふわふわした「キャップ」が現れ、酵母の品質が良好であることがわかります。 「キャップ」が形成されていないか、膨らみが非常に弱い場合は、酵母を他の酵母と交換することをお勧めします。

8. ステップ 8

   

   生地を準備するには、側面が高い大きなボウルを用意します。卵に塩と残りの砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜます。

9. ステップ 9

   

   温めた牛乳を注ぎ、かき混ぜます。

10. ステップ 10

    

    活性化酵母を加え、再度軽くかき混ぜます。

11. ステップ 11

    

    溶かしたバターと植物油を注ぎ、かき混ぜます。

12. ステップ 12

    

    得られた混合物に小麦粉の約3/4を加えます。まず生地をスプーンで混ぜます。小麦粉はレシピに記載されている量よりも少ない場合があるため、一度にすべての小麦粉を注ぎ出さないでください。小麦粉が多すぎると生地が重くなります。

13. ステップ 13

    

    残りの小麦粉を少しずつ加え、手で生地を混ぜ合わせます。

14. ステップ 14

    

    柔らかく均一でベタつかない生地をこねます。生地を入れたボウルをタオルで覆い、暖かい場所に置いて70～80分発酵させます。

15. ステップ 15

    

    生地の体積が2〜2.5倍になったら、切り始めます。

16. ステップ 16

    

    生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地の1/3をパイの底部に、生地の2/3を上部に分けます。

17. ステップ 17

    

    生地の小さい部分を、天板の直径よりわずかに大きい円形の層に伸ばします。

18. ステップ 18

    

    型の底と側面に植物油を塗ります。金属、セラミック、ガラスなど、耐熱性のある形状であれば何でも構いません。伸ばした生地を型に入れて側面を作ります。私の型の直径は23cmです。

19. ステップ 19

    

    生地の上にキャベツの餡を置きます。

20. ステップ 20

    

    残りの生地を長方形の層に伸ばします。

21. ステップ 21

    

    生地を2～3cm幅くらいに切ります。

22. ステップ 22

    

    各ストリップをロール状に巻きます。

23. ステップ 23

    

    出来上がったロールを詰め物の上に置きます。将来のパイを薄いタオルで覆い、15〜20分間発酵させます。オーブンを180度に温めます。

24. ステップ 24

    

    パイの上に卵黄を刷毛で塗ります。

25. ステップ 25

    

    180℃に予熱したオーブンでパイをきつね色になるまで約30分焼きます。パイの表面に焼き色が付いているが、パイの内側がまだ焼き上がっていない場合は、表面をホイルで覆い、焼き上がるまで焼きます。調理モードや時間が異なる場合があります。オーブンの動作機能に注目してください。

26. ステップ 26

    

    完成したザワークラウト入りパイを少し冷やし、型から外して盛り付けます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

06.11.2023

4.6

息子の旅行のためにオーブンでザワークラウトの入ったパイを焼きました。夏でもザワークラウトやキャベツのピクルスは美味しくて健康的で大好きです。パイの餡がとても美味しいので、生地を付けずにそのまま食べたくなります。生地に使用する小麦粉の量を少し減らしましたが、しなやかで弾力性があり、手にくっつかないことがわかりました。ビニール袋に入った状態でテーブルの上に届きました。キッチンは暑いので、生地が発酵するのに30分かかりました。 「バラ」に関しては、途中で形を広げすぎたことに気づきました）。私の場合、表面全体を覆うにはさらに生地が必要でした。それにもかかわらず、私のパイはしっかりと保持されており、バラバラになることはなく、「バラ」はよく「咲きました」。パイがジューシーで美味しかったです！ありがとう！

オリューシャ

06.11.2023

4.5

おお！素晴らしいレシピ！試してみる価値あり！そして、私にはこのバリエーションしかありません:

カテリーナ

06.11.2023

4.8

これは誰にとっても本当に珍しい料理レシピです。私たち家族は、どんな形でもザワークラウトが大好きです。私たちはこのパイを作ることにしました。レシピは簡単です。とても美味しく出来上がりました！ザワークラウト入りのこのイーストパイは、新鮮なキャベツが手に入らないかもしれない冬に作ることができますが、誰もがザワークラウトを持っています。

イリシャ

06.11.2023

4.8

興味深いレシピで、イースト生地だけを使ったキッシュのバージョンを非常に思い出させます。とても美味しくて満足のいくものになると思います。

アッラ

06.11.2023

4.7

オーブンでザワークラウトを使ったおいしいパイのレシピをありがとうございました。私たち家族はみんなザワークラウトとそれを使った料理が大好きです。でも、私は彼女と一緒にパイを焼いたことがありません。詰め物の準備はとても簡単です。完成したパイは写真でも映えます！必ず焼きます！！！

サンドラ

06.11.2023

4.7

レシピをありがとう！お礼を言いたくて登録しました。オーブンでザワークラウトを入れてヘルシーなパイが出来上がりました！夫はすぐに「これはキャベツの入ったピザだ！」と言いました。私はパイの4分の1を自分で食べました！ありがとう。申し訳ありませんが、このレシピを独り占めすることはできません。今日、彼は甥を訪ねるためにカムチャツカに行き、それから彼の友人たち全員を訪ねる予定だ。