ジャム入りイーストパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ジャム入りイーストパイの作り方は？これに必要な材料を準備します。小麦粉を事前にふるいにかけ、酸素を飽和させます。中に詰めるジャムは、焼いているときにはみ出さないように、一番濃いものを選びましょう。イーストは乾燥させたり圧搾したりすることができます。ドライとプレスの比率は1:3とします。牛乳を温まるまで加熱します。

2. ステップ 2

   

   イーストを温めた牛乳に溶かします。ミルクの温度は約36〜42度でなければなりません。高温環境では酵母は死滅してしまいます。砂糖、塩、少量の小麦粉を加えます。約20分間放置します。この間にイースト菌が働き始め、生地に泡が出てきます。

3. ステップ 3

   

   溶かした（熱くない）バターをボウルに加えます。卵を割ります。すべてを泡立て器で混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ふるった小麦粉をボウルに少しずつ加え、生地をこねます。最初は泡立て器でこねるのが便利です。生地が厚くなってきたら木べらを使用します。植物油を塗った手で非常に厚い生地をこねます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉を一度にすべて加えないでください。完成した生地の粘稠度を参考にしてください。小麦粉の量は多少多くても少なくてもよいでしょう。仕上がりの生地は柔らかく、手にベタつきません。生地をタオルで覆い、暖かい場所に置いて発酵させます。暖かい環境では、これには1時間で十分です。

6. ステップ 6

   

   生地がうまく出来上がりました。パイ作りを始めることができます。手で包みます。

7. ステップ 7

   

   この生地から直径約25〜30cmのパイを2つ作りました。ただし、大きいものを 1 つ作成することも、逆に小さいものを 4 つ作成することもできます。生地の一部を円形に伸ばします。これは羊皮紙の上で直接行うと便利です。

8. ステップ 8

   

   生地の上に濃厚なジャム（またはマーマレード）を置き、端の少し手前で表面全体に広げます。次に、生地の端を折り上げます。

9. ステップ 9

   

   残りの生地をパイの上に置きます。パイを10〜15分間放置します。卵黄を塗り、190度に予熱したオーブンに20〜25分間入れます。

10. ステップ 10

    

    完成したパイはおいしい黄金色になります。オーブンから取り出し、少し冷ましてお召し上がりください。ミルクや紅茶と合わせるととても美味しいです。お食事をお楽しみください！

レシピへのコメント

アリョナ

01.11.2023

4.5

とても涼しくて美味しかったです！生地を二度発酵させる時間がありませんでしたが、パイは依然としてオーブンの中で非常によく膨らみました。完全に焼き上がっていて焦げていません。生地自体はふんわりと柔らかく仕上がりました。私は小麦粉が特に好きではなく、この種のパイはもっぱら夫と子供のために作りますが、これに抵抗できず、大きなピースを 2 つ喜んで食べました)) レシピをありがとう!こんなにうまくいくとは思っていませんでした。

エレナ

01.11.2023

4.7

素晴らしい酵母ケーキ

エフガ

01.11.2023

4.5

すごく、ジャムパイが大好きなんです！