バターを使った料理 - 4828 料理レシピ

ただし、バターは家庭でも準備できます。バターの作り方は？バターのレシピは非常に簡単です。3リットルの瓶にクリームの約1/3（少なくとも脂肪分30％）を注ぎます（量が多いと泡立てるのが難しくなります）。次に、瓶をしっかりと閉めて、中のクリームが活発に動き、飛び散り、ゴロゴロするように手で振り始める必要があります。とても手間がかかり、時間もかかる作業ですが、バターがとても柔らかく仕上がります。これはお店では絶対に買えません。一般に、バターには次の種類があります: サワーバター、スイートバター、アマチュアバター、マスロヴォログダバター、さまざまな詰め物が入ったバター: ココア、蜂蜜、バニリン (これにはチョコレートバターも含まれます) バターはギーを作るための主な製品です。ギーとは簡単に言うと溶かしたバターのことです。ギーには通常のバターよりも長持ちするという利点があります。フランス料理に欠かせないバター。本物のフランスのシェフはバター以外のバターを認めません。フランスでは、バターは多くのデザート、肉や魚の料理、ソース、グレービーソース、焼き菓子に含まれています。伝統的なケーキのクリームもバターと砂糖から作られます（ロシアでは通常、砂糖の代わりにコンデンスミルクが使用されます）。バターには、大量の脂肪に加えて、ビタミン A とビタミン D が含まれています。バターには、タンパク質、炭水化物、ミネラル、水分が含まれています。カロチンやトコフェロールが含まれています。