カツレツ - 422 料理レシピ

伝統的なフランスのカツレツのレシピでは、骨付きの肉を使用しますが、カツレツという言葉は、何十年もの間、粘度やジューシーさを出すためにさまざまな材料を加えて整形したひき肉のミートボールを指す言葉として国内のグルメの間で使われてきました。すべての主婦は、最もおいしいカツレツを調理する方法を正確に知っており、独自のレシピを武器に持っています。ひき肉や魚、レバーや野菜、米やオートミールなどから作ることができます。古典的な構成では、必要な成分は玉ねぎ、卵、白パン、すりおろした生のジャガイモです。揚げるときにフライパンで崩れないよう、パン粉をつけたり、卵液をつけたりします。バターやハーブを詰めたズレージー、ハードチーズやプロセスチーズ、揚げキノコや燻製肉が特に美味しいです。四旬節のテーブルに最適な野菜のカツレツには特に注意を払う必要があります。ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、キャベツから作られています。