セモリナ粉入りメンチカツレツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   フライパンでセモリナ粉入りメンチカツを揚げる方法は？必要な材料をすべて準備します。カツレツの場合は、少量のラードを加えた豚肉を使用してください。それを細かく切り、肉挽き器に通します。完成したひき肉をカツレツの塊を作るボウルに置きます。必要に応じて、既製のひき肉を購入できます。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、冷水ですすぎ、肉に沿って肉挽き器に通します。カツレツに玉ねぎを感じたい場合は、ナイフで細かく刻んでください。みじん切りにした玉ねぎをひき肉に加えます。

3. ステップ 3

   

   ひき肉に少量の塩とスパイスを加えて味を調えます。刻んだハーブを加えます。どれでも。刻んだディルを使用しています。全体を混ぜ合わせます。

4. ステップ 4

   

   次に、必要な量のセモリナ粉をひき肉に注ぎ、卵を加えます。まず卵を食品用洗剤で洗い、汚れを取り除きます。セモリナ粉の選び方については、このトピックに関する記事をお読みください。このレシピの最後にリンクがあります。

5. ステップ 5

   

   ひき肉をよくこね、ボウルの底で数回叩きます。これを行うには、手で持ち上げてボウルに強制的に投げ込みます。叩くとカツの塊が緻密になり、成型中にカツが崩れなくなります。完成したひき肉を1時間休ませます。この間にセモリナ粉は少し膨張し、余分な水分を吸収します。

6. ステップ 6

   

   パン粉を別皿に置きます。手を使って小さなパテを作り、パン粉をまぶします。

7. ステップ 7

   

   カツレツ揚げ用のフライパンを熱し、サラダ油を少量入れます。形成したカツレツを熱したフライパンに置き、中火でキツネ色になるまで両面を焼きます。フライパンと揚げ油の選び方については、このレシピの最後にある記事をお読みください。

8. ステップ 8

   

   完成したカツレツは黄金色の皮で美味しく仕上がります。セモリナ粉を使ったおいしいカツレツに、マッシュポテトと野菜サラダを添えて食べることができます。

9. ステップ 9

   

   食欲旺盛！

レシピへのコメント

アンティップ

21.12.2023

4.6

チキンカツにセモリナ粉を加えます。でも豚肉では試したことはありません。アイデアをありがとう。

テストマニア

21.12.2023

4.5

豚の端切れを使ってセモリナ粉を使ったメンチカツを作ることにしました。スパイスはディルを加えず、挽いた黒胡椒だけを使いました。得られたひき肉を冷蔵庫に一晩放置すると、その間にセモリナ粉がよく膨潤し、ひき肉が安定した。レシピに記載されている時間より少し長めに小麦粉でカツレツを揚げました。結果は美しく、食欲をそそるカツレツであり、セモリナ粉はまったく目立たず、どういうわけか肉の味を強調さえしています（そして、パンを追加した場合よりもカツレツの密度が濃いように見えました）。アイデアをありがとう！